Bolo de Fubá Mimoso Aprovado

Deliciosa e prática de ser preparada é essa receita que copiei da embalagem do fubá. O bolo ficou bem saboroso, leve e fofinho.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos separados
1 vidrinho de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e bata até obter um creme.
2. Junte as gemas e bata por 1 minuto até ficar um creme amarelo bem aerado.
3. Adicione o fubá, a farinha de trigo e bata até ficar uma massa homogênea.
4. Junte o leite de coco e misture com a colher de pau.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Bata as claras em neve e misture, delicadamente, na massa com a colher de pau.
7. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire do forno e deixe esfriar.