Arroz de Siri Delicioso Aprovado

Aproveitei a carne de siri que tinha no freezer e uma boa quantidade de arroz pronto, pensei e fiz esse arroz, tipo risoto, que ficou delicioso.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz cozido
400g de carne de siri bem limpa
1 pimentão pequeno verde cortado em cubinhos
1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubinhos

1 pimentão pequeno amarelo cortado em cubinhos
1 cebola média cortado em cubinhos
3 tomates, sem sementes, picados
1 dente de alho amassado
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picadinho
200ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Caldo de 1 limão
Queijo parmesão ralado a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque o azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho. 
2. Acrescente a pimenta, os pimentões e continue mexendo. 
3. Adicione os tomates, a carne de siri, o limão, o sal e refogue mais um pouco, mexendo com a colher de pau.
4. Quando estiver bem refogado, junte o leite de coco, misture e deixe ferver.
5. Apague o fogo e junte o arroz cozido, misturando com uma espátula.
6. Junte o cheiro verde picadinho e transfira para um refratário.
7. Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado e leve ao forno aquecido para derreter o queijo.