Húmus de Couve-Flor Aprovado

A couve-flor fica perfeita e a textura é muito idêntica ao húmus de grão-de-bico. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g  de couve-flor
3 colheres (sopa) de tahini 
3 colheres (sopa) de caldo de limão
2 dentes de alho pequenos
4 colheres (sopa) de azeite + um pouco para assar e finalizar
1 colher (chá) de chimichurri 
1 colher (chá) de sal
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Cozinhe os floretes de couve-flor ao vapor.
2. Depois de cozidos espalhe-os num tabuleiro sem se sobreporem.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
4. Regue a couve-flor com um pouco de azeite e leve ao forno, preaquecido, para dourarem de ambos os lados.
5. Após, retire o tabuleiro do forno e deixe amornar. 
6. Coloque no copo do liquidificador o tahine, o azeite, o caldo do limão, o alho, o sal, os floretes de couve-flor e bata até ficar um creme.
7. Adicione o chimichurri, a páprica e bata mais um pouco até ficar tudo bem cremoso.
8. Se o húmus estiver demasiado grosso junte um pouco de água. 
9. Prove e acerte temperos, se necessário.
10. Coloque o húmus numa taça, alise com as costas de um colher e regue com um pouco de azeite e polvilhe com paprika. 
11. Leve à geladeira até a hora de servir.