Torta de Limão Mimosa Aprovado

A filha me pediu para fazer um doce com limão para levar numa reunião na casa de amigos e me lembrei dessa torta, que além de deliciosa fica muito lindinha.

Ingredientes:

250g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
150g manteiga ou margarina
Raspas de 1 limão
1 gema
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de caldo de limão
Raspas de 1 limão
Raspas de chocolate branco

Modo do preparo:

1. Para a massa coloque numa tigela grande a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga ou margarina.
2. Com a ponta dos dedos misture os ingredientes da massa até obter uma farofa bem úmida. 
3. Junte as raspas do limão e misture bem. 
4. Adicione a gema e amasse delicadamente ate obter uma massa lisa, macia e homogênea. 
5. Deixe a massa descansar por 60 minutos na geladeira.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC uns 10 minutos antes de tirar a massa da geladeira.
7. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com fundo falso.
8. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido para assar até ficar dourada. 
9. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado para não quebrar.
10. Para o creme, numa panela misture o leite condensado, o creme de leite e o caldo do limão. 
11. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira para engrossar.
12. Retire da geladeira, espalhe todo recheio sobre o fundo da torta.
13. Por cima espalhe as raspas do chocolate feitas com o descascador de legumes e raspas de limão.