Sopa de Abóbora, Repolho e Alho Poró Aprovado

É só o tempo refrescar um pouco, que aproveito para fazer uma sopinha que é muito mais saudável e nutritiva à noite.

Ingredientes:

500g de abóbora descascada e cortada em pedaços médios

2 tabletes de caldo de legumes

1/3 de um repolho médio cortado em tiras

2 colheres (chá) de gengibre picadinho 

1 talo de alho poró cortado em rodelas

1 colher (sopa) de óleo

1 litro de água

1 lata de creme de leite

Cheiro-verde picado

Queijo parmesãop ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Numa panela coloque a água com os tabletes do caldo e leve ao fogo alto até os caldos ficarem dissolvidos. 
2. Junte a abóbora, o repolho, o gengibre e leve ao fogo brando com a panela tampada até que os legumes fiquem bem cozidos.
3. Quando estiverem cozidos, retire-os do caldo e coloque-os no copo do liquidificador, bata até virar um creme. Reserve.
4. Frite o alho poró numa frigideira com o óleo e adicione na panela com o caldo.
5. Despeje também o creme do liquidificador na panela.
6. Mexa com uma colher de pau e deixe esquentar no fogo brando.
7. Adicione o creme de leite, mexa e junte o cheiro-verde.
8. Retire a sopa do fogo, sirva em tigelas e polvilhe com o queijo ralado.