Bolo Leve de Farinha de Rosca Aprovado

Receita de curso antigo, fica um bolo levíssimo tipo pão de ló, saboroso para tomar com café.

Ingredientes:

6 ovos separados
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
Raspas de 1 limão

Creme de confeiteiro ou outro para rechear

Açúcar refinado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe uma forma de canudo no meio e polvilhe levemente com farinha de rosca.
2. Numa tigela bata as calaras em neve bem firme.
3. Junte as gemas, uma a uma, sempre batando.
4. Adicione o açúcar, a farinha de rosca, aos poucos, e misture devagar com uma colher de pau.
5. Adicione as raspas do limão e mexa.
6. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar prestando atenção porque assa rápido.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
8. Desenforme em um prato de bolo, recheie com um creme de confeiteiro e polvilhe com açúcar refinado.