Bolo de Espinafre Aprovado

Além da massa ser macia, fofa e gostosa, ainda fica com uma cor esverdeada muito linda.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

6 ovos separados
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
150g de espinafres
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe uma forma de bolo com canudo no meio. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Cozinhe os espinafres no vapor ou apenas com as gotículas e água numa panela tampada.
4. Depois de cozidos, retire e deixe numa peneira para esfriar.
5. Coloque as gemas na tigela da batedeira e as claras em outra tigela.
6. Na tigela da batedeira misture as gemas com o açúcar e bata até virar um creme.
7. Bata no liquidificador o leite, óleo, os espinafres até ficar bem homogêneo.
8. Junte essa mistura na tigela do creme das gemas e mexa com uma colher de pau.
9. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata com a batedeira até ficar tudo bem incorporada.
10. Junte o fermento em pó e mexa com a colher de pau.
11. Bata as claras em neve bem firme e adicione na massa, envolvendo delicadamente com uma colher de pau.
12. Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno já pré-aquecido por uns 40 a 45 minutos.
13. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.
14. Caso goste, cubra o bolo depois de desenformardo com uma calda ou cobertura de chocolate que tem receita aqui no blog.