Suflê de Maças Individuais Aprovado

Sobremesa leve, não muito doce, fácil de fazer, com uma linda apresentação, além do cheirinho delicioso de canela que espalha pelo ambiente.

Ingredientes

3 maçãs grandes bem lavadas
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
Raspas de 1/2 limão

Caldo de 1/2 limão
1 canela em pau
Passas a gosto

Nozes picadas a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque as maçãs numa panela, cubra-as com água, adicione o caldo do limão, a canela, e o açúcar mascavo.
2. Leve a panela ao fogo brando para cozinhar até as maçãs ficarem macias. 
3. Retire a panela do fogo, coloque as maçãs sobre um prato, para amornar e guarde a calda.
4. Eu retirei o miolo das maçãs com uma colher para formar uma cavidade boa para receber o recheio.
5. Amasse com um garfo a polpa que você retirou das maçãs, tirando as sementes para ter um purê. Reserve.
6. Numa panelinha, misture bem a manteiga com o açúcar refinado para formar um creme.
7. Adicione as raspas do limão, a maisena, as nozes, as passas e o purê das maçãs reservado.
8. Leve ao fogo brando até ligar os ingredientes, e neste ponto retire do fogo e deixe esfriar.
9. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficar em neve. 
10. Quando estiver frio acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Recheie as maçãs, arrume-as num tabuleiro levemente untado e leve-as ao forno quente para dourar.
13. Leve ao fogo brando a calda reservada até ficar num ponto melado.
14. Retire o tabuleiro do forno e sirva as maçãs com a calda ao redor.