Calda de Caramelo Diet Aprovado

Já fiz dois testes para a calda de pudim diet, uma é esta abaixo e a outra é com frutose que será postada na receita de pudim de leite condensado diet.

Ingredientes:

50g de adoçante em pó para uso culinário
1 colher (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Numa panela, aqueça a água em fogo brando e adicione o adoçante, mexendo sempre com uma colher de pau. 
2. Quando todo o adoçante estiver dissolvido, a calda começa a mudar de cor.
3. Quando estiver no ponto desejado, retire a forma ou panelinha do fogo e coloque sobre o mármore para esfriar.
4. O caramelo fica rígido, mas quando for ao forno ele volta a virar calda.