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sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Torta com Creme Patissérie Aprovado

Pela praticidade, uso a massa folhada da marca Arosa que gosto muito. Eis mais uma delícia para oferecer num lanche.

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada congelada
100g ou 14 colheres (sopa) niveladas de farinha de trigo
1 litro de leite
2 ovos inteiros
1 gema
100g ou 10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de baunilha

Modo do preparo:

  1. Deixe a massa folhada chegar a temperatura ambiente.
  2. Unte com manteiga uma forma de fundo removível e forre-a com papel manteiga.
  3. Trabalhe com a massa folhada, espalhando sobre o papel e forrando toda forma.
  4. Pique com um garfo o fundo da massa.
  5. Numa tigela misture um pouco do leite com a farinha de trigo, mexa para dissolver bem.
  6. Adicione os ovos e a gema e bata muito bem até ficar homogêneo. Reserve.
  7. Leve uma panela ao fogo brando com o restante do leite e o açúcar.
  8. Mexa com uma colher de pau e assim que levantar fervura, afaste a panela do fogo e junte, aos poucos, a mistura da tigela reservada, mexendo com o batedor de ovos ou fouet para não empelotar.
  9. Retorne a panela ao fogo brando e sem parar de mexer com a colher de pau, deixe o creme chegar a uma consistência bem cremosa, adicione a baunilha, mexa e retire do fogo.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
  11. Coloque o creme dentro da forma e leve ao forno quente por uns 40 minutos, até assar a massa folhada e dourar o creme pâtisserie.
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