Sopa de Fubá Aprovado

Essa sopa simples de fubá, feita em poucos minutos, está entre os grandes sucessos das sopas que aquecem da cabeça ao dedão do pé.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola (grande) picada

1 dente de alho picado
1 tomate sem sementes picado
1 litro de água quente ou caldo de legumes

1 litro de água fria para dissolver o fubá
1 xícara (chá) de fubá fino mimoso
1 folha de louro grande

Páprica picante a gosto

Sal a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão fresco ralado no ralo grosso

Modo do preparo:

1. Em uma panela grande coloque o azeite, o alho e mexa bem com a colher de pau.
2. Junte a cebola picada e deixe refogar até murchar.
3. Acrescente 1 litro de água quente e deixe ferver.
4. Numa tigela coloque o outro litro de água fria e dissolva o fubá.
5. Despeje o fubá diluído, na água quente e junte o orégano, o sal, a noz-moscada, a páprica picante e misture a cada 5 minutos.
6. Prove de temperos e deixe ferver em fogo brando por 15 minutos, para cozinhar o fubá.
7. Sirva bem quente com queijo parmesão ralado por cima da sopa.