Especial Molho de Camarões Aprovado

Um molho de camarões com um toque de vinho branco e alcaparras pode-se chamar de especial e bem italiano. Como ainda tinha um vinho branco na geladeira e um vidro de alcaparras na dispensa, resolvi testá-lo e não me arrependi. Ficou perfeito com um sabor diferenciado e bem quente sobre o macarrão, o queijo parmesão ralado foi dispensado.

Ingredientes:

1 kg de de camarões médios descascados

Sal a gosto

Caldo de 1 limão

Páprica picante a gosto
8 tomates maduros sem peles e picados
10 colheres (sopa) de azeite
20 azeitonas verdes ou pretas picadas 
1 cebola bem picadinha
6 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de alcaparras (opcional)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá)  de vinho branco seco
2 colheres (sopa) catchup
Cheiro-verde picadinho a gosto 

Macarrão espaguete Barilla

Modo do preparo:

1. Lave os camarões e retire suas vísceras.
2. Coloque os camarões numa tigela e tempere-os com o caldo do limão, o sal e a páprica picante. Reserve.
3. Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
4. Acrescente os tomates, o açúcar e o catchup e deixe cozinhar em fogo brando até apurar um pouco.
5. Acrescente o vinho, as azeitonas, as alcaparras, o cheiro-verde, misture com a colher de pau e experimente de temperos.
6. Desligue o fogo e reserve o molho.
7. Enquanto isso, numa frigideira com azeite refogue os camarões até ficarem rosados. 
8. Apague o fogo e reserve-os na frigideira.
9. Prepare o espaguete, cozinhando numa panela com bastante água salgada.
10. Quando o espaguete estiver al dente, escorra a água e transfira o macarrão para uma travessa.
11. Espalhe pequenas porções de manteiga e misture com dois garfos para derreter a manteiga.
12. Mantenha a travessa com o espaguete dentro do forno desligado para não esfriar.
13. Para servir, esquente o molho de tomate e acrescente os camarões, sem deixá-los cozinhar muito para não ficarem borrachudo.
14. Despeje o molho de camarões sobre o macarrão e sirva bem quente.