Mingau Simples de Tapioca Aprovado

No outro dia, para agradar minha dinda que estava com vontade de comer tapioca, teste esse mingau que ela adorou. Ficou bem cremoso e muito saboroso com essa mistura dos ingredientes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

4 colheres (sopa) de tapioca em grãozinhos
2 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque o leite numa tigela e junte a tapioca, misture com uma colher de pau e deixe de molho por 60 minutos.
2. Após, despeje numa panelinha e adicione o coco, o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau, até abrir fervura com consistência de mingau.
3. Se preferir como um creme de tapioca, deixe mais tempo no fogo e sempre mexendo.
4. Retire do fogo e coloque o mingau numa tigela de louça.
5. Polvilhe a superfície com a canela em pó e sirva.