Quibe de Quinoa no Forno Aprovado

Esta receita de quibe de quinoa assado é uma opção saudável e nutritiva, para as refeições. É livre de glúten e uma grande fonte de proteínas e de fibras, além de vitaminas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

500g de carne moída
1/2 xícara (chá) de quinoa

2 xícaras (chá) de água

1 ovo
1/2 cebola picada
Caldo de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Hortelã fresca picada a gosto
Pimenta síria a gosto
Canela em pó a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Para cozinhar a quinoa, ponha a semente numa tigela e lave-a bem, por diversas vezes, como se estivesse lavando arroz. 
2. Escorra numa peneira fina, para não perder os grãos da semente. 
3. Depois de bem lavada, coloque a quinoa numa panela e junte a água com uma pitada de sal.
4. Misture com uma colher e leve ao fogo brando, com a panela tampada, e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até a semente ficar macia, sem desmanchar. 
5. Depois de pronta, coloque a quinoa cozida na peneira fina e deixe escorrer o líquido para drená-la, porque mesmo depois de cozida sobra muita água. Reserve. 
6. Numa tigela grande coloque a carne moída, a quinoa, o ovo, a cebola, o caldo do limão, o azeite, a hortelã, a pimenta síria, a canela em pó, o sal e misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Unte bem um tabuleiro com azeite e disponha a carne com os temperos, pressionando a massa para preencher toda a forma.
9. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
10. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos ou até dourar.
11. Uma dica, 1/2 xícara de quinoa crua rende 2 xícaras de quinoa cozida.