Quibe Light de Abóbora Aprovado

Um quibe saudável, delicioso, nutritivo e de fácil preparo para acompanhar um grelhado.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 1/2 xícara (chá) de água bem quente
500g de abóbora, sem casca, sem sementes e cortada em cubos
Azeite a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola picada

2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto

1 cebola média bem picadinha
Óleo para untar

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com óleo. Reserve.
2. Numa tigela com tampa deixe o trigo de molho na água quente por 15 minutos.
3. Para esta quantidade de trigo, a princípio, não será necessário escorrer. 
4. Caso fique muito úmido, escorra num filtro de pano ou papel até ficar bem soltinho. 
5. Numa panela com óleo refogue a cebola, acrescente o alho e, em seguida, a abóbora e deixe cozinhar até ficar macia.
6. Depois que a abóbora ficar macia retire-a e amasse-a com um garfo e coloque numa tigela.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 210ºC.
8. Adicione o trigo na tigela, o sal, a pimenta síria, a cebola picadinha e misture até formar uma pasta homogênea.
9. Com as mãos molhadas, abra a massa e espalhe-a no refratário reservado. 
10. Com uma faca, faça desenhos e espalhe um fio de azeite nos cortes. 
11. Leve o refratário ao forno já pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. 
12. Sirva em seguida.