Aipim Gratinado Aprovado

 Bem simples de ser preparado, esse prato de aipim ou mandioca fica uma delícia gratinada para acompanhar carnes com molhos.

Ingredientes:

700g de mandioca ou aipim
1 copo de requeijão cremoso
2 ovos bem batidos
Sal a gosto

Orégano a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com azeite e reserve.
2. Descasque, lave e corte a mandioca em pedaços pequenos. 
3. Coloque a mandioca dentro de uma panela, cubra com água com sal e leve ao fogo para cozinhar, até ficarem macias.
4. Escorra a água do cozimento e arrume a mandioca dentro do refratário untado.
5. Por cima, espalhe o requeijão cremoso, os ovos batidos e polvilhe toda superfície com o orégano. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Polvilhe tudo com o queijo parmesão ralado e leve o refratário ao forno, pré-aquecido, para assar e gratinar por alguns minutos.
8. Após, retire o refratário do forno e sirva bem quentinho.