Bolinho de Milho e Abobrinha Aprovado

Crocantes por fora e macios por dentro, esses bolinhos ficam deliciosos e o milho combina bem com a abobrinha. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias, raladas
1/2 colher (chá) manteiga
1/2 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picadinho
1 lata de milho ou duas espigas debulhadas 
1/2 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) bicarbonato de sódio 

Salsinha picada a gosto
3/4 xícara (chá) de leite
1 ovo grande

Modo do preparo:

1. Coloque as abobrinhas raladas numa tigela, acrescente uma pitada de sal, misture, reserve por 10 minutos, e retire o excesso de água usando folhas de papel toalha.
2. Leve uma panela ao fogo com a manteiga e deixe derreter.
3. Adicione a cebola, o alho e deixe refogar.
4. Junte o milho, tempere com sal e a páprica picante e deixe cozinhar por uns 5 minutos. 
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
6. Numa tigela coloque a fubá, a farinha de trigo, o bicarbonato, uma pitada de sal e outra de páprica picante. Reserve.
7. Em outra tigela grande coloque o leite, o ovo e misture bem com um garfo.
8. Adicione a abobrinha, o refogado de milho, a salsinha e misture com a colher de pau e por fim, adicione a mistura dos ingredientes secos que estão reservados na tigela. 
9. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque uma concha da massa, nivelando com as costas da colher.
10. Deixe fritar por uns 4 minutos e vire com cuidado o bolinho com uma escumadeira para fritar do outro lado. 
11. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da gordura sobre papel toalha.