Suflê de Palmito Aprovado

Fácil de preparar, esse suflê delicioso feito com a delícia de um palmito bem macio. 

Ingredientes:

300g de palmito picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto

Orégano a gosto

Páprica picante a gosto 
200ml de leite
3 ovos separados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola picada
1 caixinha de creme de leite 
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte 4 ramequins com manteiga e polvilhe-os com queijo parmesão ralado. Reserve.
2. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola.
3. Adicione o palmito, um pouco de sal, o orégano, a páprica e um pouquinho de água, misturando com uma colher de pau.
4. Diminua o fogo para brando e deixe o palmito cozinhar e secar o líquido.
5. Retire a panela do fogo, adicione a salsinha picada e reserve,
6. Para o creme bechamel, em outra panela aqueça a manteiga para derreter e adicione a farinha de trigo, deixando refoga, sempre mexendo.
7. Acrescente o leite, as gemas, o sal e misture bem com a colher de pau.
8. Deixe no fogo, até ficar cremoso e retire a panela do fogo. 
9. Misture o creme de leite e junte o refogado de palmito. 
10. Transfira tudo para uma tigela de vidro.
11. Bata as claras em neve e misture, aos poucos, na tigela com o creme, envolvendo tudo com a colher de pau, delicadamente, para não desandar as claras.
12. Distribua a massa nos ramequins ou em um único.  
13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
14. Leve o suflê ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos. 
15. Retire os suflês do forno e leve-os imediatamente para serem servidos.