Doce de cocada de Chocolate Aprovado

O ideal nesse doce é que seja usado o coco fresco ralado. Essa sobremesa diet fica bem cremosa e é deliciosa servida com sorvete de creme diet ou até para rechear um bolo.  

Ingredientes:

200g de coco ralado fresco

70g de chocolate amargo em tablete

1/2 xícara (chá) de leite de coco caseiro ou industrializado
1 colher (chá) de cravo da índia 
70g de tâmaras secas sem caroço 

1/4 xícara (chá) de água 

Modo do preparo:

1. Coloque as tâmaras num pote e cubra com água e deixe hidratar por 60 minutos. 
2. Após, bata as tâmaras escorridas no processador ou amasse-as com um socador.
3. Coloque numa panela o leite de coco, as tâmaras, os cravos, o coco ralado e misture tudo com a colher de pau.
4. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo, deixe cozinhar por uns 8 minutos ou até que vire um creme.
5. Junte o chocolate em pedacinhos e misture na massa da cocada, deixando derreter por mais uns 2 minutos ou até que o chocolate esteja todo envolvido na massa.
6. Distribua o doce nos potinhos e leve à geladeira antes de servir.