Strudel de Amêndoas Alemão Aprovado

Muito, muito gostoso e com uma apresentação maravilhosa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
150g de amêndoas cortadas em pedacinhos
1 xícara (chá) de açúcar
Raspas de 1 limão
3 ovos separados

Modo do preparo:

1. Unte uma assadeira. 
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
3. Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície e faça um buraco no centro. 
4. Junte o sal, o açúcar, as gemas e a manteiga. 
5. Misture com as mãos, junte a água morna e amasse até obter uma massa lisa e branda. 
6. Faça uma bola, divida em três pedaços, junte novamente, formando outra vez a bola. 
7. Polvilhe com a farinha e deixe repousar 1 hora enrolado num pano. 
8. Abra com o rolo e recheie. 
9. Enrole como rocambole, com o recheio dentro e coloque numa assadeira untada. 
10. Asse em forno já pré-aquecido, por mais ou menos 45 minutos. 
11. Para o recheio, na tigela da batedeira coloque o açúcar e as gemas e bata até formar um creme esbranquiçado. Reserve. 
12. Acrescente a essência da baunilha, as amêndoas, o açúcar e o limão. 
13. Bata as claras em neve e envolva no creme reservado. 
14. Misture bem e espalhe o recheio sobre a massa. 
15. Depois de assado, retire do forno e arrume em uma travessa. 
16. Polvilhe toda superfície com açúcar de confeiteiro.