Amo peixe de qualquer maneira, mas filé de peixe altinho eu adoro.
Ingredientes:
2 filés de robalo grossos
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebolinha bem picada
Manjericão picado
Salsa picada
Tomilho picado
Caldo de limão a gosto
Farinha de trigo o suficiente
Modo do preparo:
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e as ervas picadas.
- Deixe marinar e leve à geladeira por uns 15 minutos.
- Coloque a farinha de trigo em um prato.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente.
- Passe os filés só no lado da pele na farinha de trigo.
- Quando o azeite estiver bem quente, coloque os filés com a pele para baixo.
- Deixe por uns 2 a 3 minutos de cada lado até dourar.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.
- Sirva acompanhado de purê de batatas com cenouras e ervilhas passadas na manteiga.