Geleia da Casca e Caroço da Manga Aprovado

Fiz um teste e deu super certo essa geleia, aproveitando a casca e o caroço da manga.

Ingredientes:

Casca e caroço de 3 mangas

Água 

Açúcar

Modo do preparo:

1. Lave bem a manga antes de descascar. 
2. Corte a casca em tiras com a ajuda de uma faca bem afiada.
3. Coloque as cascas e os caroços numa panela e cubra-as com água.
4. Leve a panela ao fogo brando por uns 20 minutos, esmagando com uma colher de pau as cascas e mexendo no caroço para que a polpa se solte.
5. Após, coe o líquido numa peneira fininha ou coloque um pano fino sobre ela.
6. Meça a quantidade de líquido que se obteve com uma xícara e separe a mesma quantidade de açúcar.
7. Coloque na panela o caldo com o açúcar e leve ao fogo brando, deixando ferver até obter uma calda de fio forte.
8. Esse ponto é quando se coloca uma gota da calda ligeiramente morna entre o dedo polegar e o indicador , e forma um fio ao unir e afastar os dedos.
9. Quando chegar no ponto, retire a panela do fogo e use vidro esterilizado. 
10. Para esterilizar o vidro, basta encher uma panela grande com bastante água com um pano no fundo da panela.
11. Coloque o vidro com a boca virada para baixo, encima do pano e reserve a tampa.
12. Leve a panela ao fogo alto e quando a água começar a ferver marque uns 10 a 15 minutos, sendo que nos últimos 5 minutos, junte a tampa bem lavada e desligue o fogo.
13. Encha completamente o vidro com a geleia, feche-o com a tampa apertando bem forte para manter o vácuo.
14. Deixe o vidro de cabeça para baixo, sobre um pano até esfriar e guarde a geleia em local fresco ou na geladeira.