Biscoitos de Polvilho e Batata Aprovado

Esses biscoitos ficam parecendo pãozinho de queijo, com uma grande diferença a presença da batata deixa-os macios até no dia seguinte e rende muito, para testar fiz apenas a metade da receita.

           

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de polvilho doce

1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de caldo do limão
1 xícara (chá) de batatas cozidas amassadas

1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos médios
2 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ou gouda ralado

Modo do preparo:

1. Coloque o leite numa panelinha, junte o caldo do limão e deixe descansando por uns minuto, até o leite engrossar.
2. Numa tigela, coloque o polvilho, o sal, o leite da panelinha e misture.
3. Adicione a batata, o óleo, os ovos, o queijo ralado e sove bem até formar uma massa homogênea. 
4. Modele os biscoitos ao seu gosto, bolinhas  ou rosquinhas ou ao comprido e arrume-os num tabuleiro, sem untar.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno já pré-aquecido, com os biscoitos para assar até que fiquem levemente dourados. 
7. Essa receita rende 60 unidades, caso queira divida a receita ao meio.