Sopa Creme de Aipim com Frango Aprovado

Quando o tempo pede algo leve e quentinho, gosto muito de fazer sopa cremosa servida com torradinhas.

Ingredientes:

1kg de aipim descascado
500g de peito de frango
Molho de tomate caseiro ou industrializado
1 cebola média
1 dente de alho
1 litro de água para o caldo
2 tabletes de caldo de galinha
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cebolinha verde

Modo do preparo:

1. Numa panela, ferva a água e junte os tabletes do caldo de galinha e misture para dissolverem.
2. Junte o peito de frango, o louro, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia. 
3. Retire o frango e coloque-o num prato para amornar.
4. Reserve o caldo e desfie toda carne do frango.
5. Leve uma panela ao fogo com um puco do molho de tomate, adicione o frango desfiado e retifique os temperos ao seu gosto. Reserve. 
6. Corte o aipim em pedaços e leve ao fogo numa panela com água, para cozinhar até ficar bem macio.
7. Após, coloque o aipim com a água do cozimento no copo do liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.
8. Leve uma panela ao fogo com o azeite, a cebola e o alho para refogar.
9. Retire a panela do fogo e junte o refogado no copo do liquidificador e bata mais um pouco.
10. Coloque o batido numa panela e adicione um pouco do caldo do frango, mexendo com a colher de pau.
11. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura, adicionando o caldo a medida que for necessário até ficar com uma consistência não muito cremosa. 
12. Tempere com o sal, a páprica e deixe levantar esquentar bem para servir.
13. Sirva a sopa creme no prato fundo ou tigela apropriada e faça no meio da sopa um montinho do frango desfiado.
14. Enfeite com a cebolinha verde e sirva bem quente.