Doce de Tamarindo Aprovado

Desde pequena, sempre amei tamarindo apesar de alguns serem azedinhos. Comprei na feira, fiz o doce e matei o meu desejo.

                

Ingredientes:

1kg de tamarindo
800g de açúcar

Modo do preparo:

1. Tire a casca dos tamarindos e deixe de molho com bastante água de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, escorra a água e lave os tamarindos.
3. Despeje os tamarindos numa panela e junte o açúcar.
4. Misture tudo com uma colher de pau e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até ganhar a consistência desejada.
5. Assim que o doce estiver apurado, desligue o fogo e despeje o doce num refratário para esfriar.
6. Depois de frio, sirva ou guarde a compota em um vidro esterilizado com fechamento hermético.