Pudim de Acerola Aprovado

Um pudim delicioso, feito com essa frutinha cheia de vitaminas.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de acerola concentrado
3 ovos grandes ou 4 pequenos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo
1/2 xícara (chá) de água para o caramelo

Modo do preparo:

1. Para caramelizar a forma de pudim, numa panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, até ferver e ficar com a cor de guaraná.
2. Derrame a calda na forma e reserve. 
3. Para o pudim, bata a acerola, sem caroço, no liquidificador com um pouco de água.
4. Coe numa peneira e meça o solicitado na receita.
5. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o suco da acerola, os ovos e bata até ficar tudo bem homogêneo.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Despeje o batido na forma caramelizada e leve ao forno quente, em banho-maria, por ± 60 minutos.
8. O banho-maria deve estar sempre com água, até cobrir o fundo da forma. 
9. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
10. Retire a forma do forno, deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar o pudim.
11. Se for necessário, esquente o fundo da forma para derreter um pouco a calda e facilitar a saída do pudim.