Estrogonofe de Camarão Aprovado

Delícia esse estrogonofe de camarão com requeijão e creme de leite e de fácil preparo.

Ingredientes:

1kg de camarão fresco, descascado e sem as vísceras

Caldo de limão a gosto
3 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média bem picadinha

Coentro picado a gosto

1 sachê de polpa de tomate ou caseiro

Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 vidro pequeno de cogumelos (opcional)
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite sem o soro

Modo do preparo:

1. Lave os camarões limpos em água corrente e regue um pouco de caldo de limão sobre eles. Reserve.
2. Leve uma panela ao fogo brando com a margarina e adicione a cebola para dourar.
3. Acrescente os camarões, sem o caldo do limão e misture com uma colher de pau, até ficarem rosados.
4. Junte o coentro, a polpa de tomate, o sal, a páprica, os cogumelos e deixe cozinhar um pouco com a panela destampada, para secar um pouco o caldo que solta do camarão.
5. Junte o requeijão cremoso e misture bem para ficar um molho homogêneo.
6. Adicione o creme de leite, sempre misturando e tendo o cuidado de ficar cremoso.
7. Experimente para sentir se está bom de temperos.
8. Retire a panela do fogo e despeje o estrogonofe num recipiente e sirva com arroz branco e batata palha ou batata sautêe.