Bolinho de Abóbora Recheado Aprovado

Esse bolinho com essa massa cozida é especial e recheado com a carne seca bem temperada e essa mussarela derretida que surge na primeira dentada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
500g de carne-seca
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
500g de abóbora japonesa
1 colher (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
4 ovos batidos para empanar
Óleo para fritar

Modo do preparo:

1. Lave bem a carne seca e coloque-a numa tigela cheia de água e deixe de molho, na geladeira, por uma noite.
2. Após, retire a carne e leve para cozinhar numa panela de pressão, com água cobrindo a carne e deixe cozinhar por uns 40 minutos, após a pressão.
3. Depois desse tempo, retire a panela do fogo e quando sair toda pressão, abra e verifique se a carne está macia para poder ser desfiada. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa do azeite em fogo médio e refogue a cebola.
5. Adicione a carne desfiada, o alho e deixe refogar por uns 5 minutos, mexendo com a colher de pau.
6. Junte o molho de tomate, a salsa, o sal, a páprica, a noz-moscada e mexa com a colher de pau. Reserve.
7. Cozinhe a abóbora numa panela com água salgada, escorra e amasse para virar um purê. 
8. Coloque a abóbora amassada no copo do liquidificador, junte a manteiga, o tablete do caldo do legumes, a água quente e bata, até obter um creme homogêneo.
9. Retire o batido do copo e coloque numa panela.
10. Leve a panela ao fogo, adicione o leite, misture e deixe ferver.
11. Jogue a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com a colher de pau, deixando cozinhar até a massa soltar do fundo da panela.
12. Adicione então as 2 colheres de sopa do azeite e misture tudo.
13. Coloque a massa em um refratário coberto com um pano limpo e úmido, e deixe esfriar. 
14. Após, coloque uma porção da massa na mão, abra e recheie com a carne reservada e coloque um pedacinho de mussarela.
15. Feche e modele o bolinho, protegendo bem o recheio.
16. Coloque a farinha de rosca numa tigela e os ovos batidos em outra.
17. Passe cada bolinho na farinha de rosca, nos ovos batidos e em seguida novamente na farinha de rosca.
18. Leve uma frigideira funda ao fogo, com óleo suficiente para cobrir os bolinhos e frite os bolinhos, aos poucos, até ficarem dourados.
19. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer o resíduo da gordura numa peneira e no papel toalha.