Frango com Abóbora e Quiabo Aprovado

Meu almoço de ontem, saudável junto aos legumes que adoro e um franguinho com um molho delicioso.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 250ml

4 sobrecoxas de frango partidas ao meio
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água fervente
20 unidades de quiabos inteiros, lavados e bem secos
3 fatias de abóbora japonesa descascadas e cortadas em cubos médios
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de caldo de limão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de água quente
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

1. Corte as sobrecoxas de frango ao meio e retire a pele, se preferir.
2. Coloque o frango numa tigela e tempere com o sal, a páprica picante, o alho e deixe repousar por alguns minutos. 
3. Leve uma panela de fundo grosso ao fogo com o óleo e refogue as cebolas, até ficarem douradas. 
4. Depois junte o açúcar mascavo e misture com a colher de pau. 
5. Coloque os pedaços de frango e deixe fritar, virando com uma espátula para ficarem dourados por todos os lados. 
6. Adicione a água fervente, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 30 minutos. 
7. Após esse tempo de cozimento, o caldo do frango vai ficar um pouco grosso. 
8. Se for necessário, adicione mais um pouco de água fervente e deixe ferver por mais um pouco. 
9. Retire a panela do fogo, adicione a salsinha e reserve. 
10. Para os legumes, leve uma panela ao fogo médio com um pouco de óleo e refogue a cebola, o alho, mexendo com uma colher de pau. 
11. Junte a abóbora cortada em cubos e misture com a colher. 
12. Em seguida, adicione os quiabos secos com um pano de prato e cortados em fatias grossas. 
13. Misture e deixe refogar um pouco, colocando o caldo do limão e deixe por uns 10 minutos, sempre mexendo com a colher de pau. 
14. Adicione a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos no fogo brando. 
15. Se os legumes estiverem com muito caldo, destampe a panela  e deixe reduzir o caldo. 
16. Junte a salsinha, a cebolinha, misture e sirva numa travessa com o frango.