Pimentões Recheados com Arroz e Linguiça Aprovado

Esses pimentões ficaram deliciosos, aproveitei fatias de queijo cheddar que tinha na geladeira e fiz tirinhas com uma faca afiada para cobrí-los.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 pimentões
500g de linguiça de porco
1 cebola pequena, picadinha
2 tomates sem sementes, picadinhos
Sal a gosto

1 colher (chá) de páprica picante 

1 1/2 xicara de arroz cozido
Queijo parmesão ou cheddar ou mussarela rado 

Modo do preparo:

1. Tire a pele da linguica e corte o miolo em pedacinhos bem pequenos. 
2. Leve uma panela ao fogo médio com um fio de óleo e frite os pedacinhos e em seguida adicione a cebola e deixe dourar.
3. Junte o tomate, o sal, a páprica e misture com a colher de pau.
4. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por uns minutos sem deixar secar o líquido.
5. Retire a panela do fogo e adicione o arroz, misture com a colher e reserve.
6. Numa panela com um pouco de água ou numa a vapor, cozinhe os pimentões al dente, porque acabam de cozinhar no forno.
7. Retire os pimentões e com uma colher de sobremesa, recheie todo miolo de cada um e coloque-os em pé num refratário.
8. Se sobrar algum recheio, coloque no fundo do refratário com os pimentões encima.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Cubra os pimentões com o queijo ralado escolhido e leve ao forno, preaquecido, por uns minutos ou até o queijo derreter.
11. Sirva os pimentões no próprio refratário enquanto estão quentes.