Pudim de Banana Diet Aprovado

Fica um pudim pequeno que rapidamente é devorado por ser delicioso e sem problemas para os diabéticos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
400ml de leite desnatado
4 bananas nanicas amassadas
1 xícara (chá) de açúcar dietético
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Para o caramelo, coloque numa panelinha o açúcar dietético, o vinagre, uma colher de água e misture bem para dissolver o açúcar.
2. Leve a panelinha ao fogo mexendo por vários minutos até o açúcar derreter e formar uma crosta no fundo da panela.
3. Despeje o resto da água e deixe em fogo brando para dissolver e mudar de cor.
4. Caramelize a forma de pudim e reserve.
5. Bata bem os ovos com o fouet ou na batedeira.
6. Junte, aos poucos, o leite e bata mais um pouco.
7. Misture as bananas amassadas e despeje na forma caramelizada.
8. Coloque a forma no fundo de um tabuleiro com água quente e leve ao forno, preaquecido, para assar no banho-maria por 60 minutos.