Almôndegas Ao Molho de Tomates Aprovado

Adoro preparar almôndegas ao molho de tomates bem temperado e serví-las com espaguete ou purê de batatas.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 pão brigite duro
5 colheres (sopa) de leite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
500g de carne de boi moída
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
400g de tomate sem sementes picados
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
5 colheres (sopa) de vinho branco
2 folhas de louro
Azeite a gosto

Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão ralado para acompanhar

Modo do preparo:
1 - Coloque numa tigela o pão duro cortado em pedaços, cubra com o leite e deixe de molho por alguns minutos até o leite ser totalmente absorvido. 

2 - Esfarele o pão com a ponta dos dedos e reserve numa tigela grande. 

3 - Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue a cebola e os alhos. 

4 - Transfira para a tigela do pão e junte a carne moída e o queijo parmesão ralado.

5 - Tempere com o sal, a páprica picante, a noz-moscada e misture tudo com as mãos. 

6 - Modele as almôndegas e arrume numa travessa. Reserve.

7 - Coloque azeite num tacho e doure as almôndegas, uniformemente.

8 - Retire as almôndegas da frigideira com uma escumadeira e reserve numa travessa.

9 - Aos sucos que ficaram na frigideira, adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, as folhas de louro, o sal e misture com uma colher de pau e deixe apurar em fogo brando. 

10 - Adicione as almôndegas no molho e deixe cozinhar lentamente. 

11 - Retire o tacho do fogo e sirva com espaguete cozido al dente acompanhado de queijo ralado.