1 maço de bertalha
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
3 ovos
Sal a gosto
Modo do preparo:
- Separe todas as folhas dos caules da bertalha, lave-as e reserve.
- Leve uma panela ao fogo brando, com o azeite e refogue a cebola, o alho e o sal.
- Quando o refogado estiver dourado junte as folhas da bertalha, misturando com uma colher de pau por uns 5 minutos.
- Quando as folhas estiverem murchas e criar um caldo, destampe a panela e aumente o fogo para diminuir um pouco o caldo.
- Retire do fogo e transfira a bertalha com o caldinho para uma frigideira e coloque os ovos sobre ela.
- Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo por mais uns minutos para cozinhar as claras e as gemas.
