Arroz de Forno à Parmegiana Aprovado

É o que se chama de arroz de festa, um prato único delicioso que pode ser acompanhado com uma salada de folhas ou batatas fritas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz lavado

1 tablete de caldo de galinha

4 xícaras (chá) de água quente
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100g de presunto picado
100g de queijo mussarela picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 tomates sem pele e sementes

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara (chá) de água quente

50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo com azeite e refogue o arroz.
2. Adicione 1 tablete de caldo de galinha, a água e misture tudo com a colher de pau.
3. Deixe o arroz cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.
4. Após, retire a panela do fogo e reserve.
5. Para o molho, coloque no copo do liquidificador o extrato de tomate, os tomates em cubos, 1 tablete de caldo de galinha dissolvido na água quente e bata bem até ficar homogêneo. Reserve.
6. Numa tigela, bata os ovos com um fouet e adicione o queijo parmesão ralado, o presunto picado e a mussarela picada.
7. Adicione na panela do arroz e misture com a colher de pau.
8. Coloque no fundo de um refratário um pouco do molho e espalhe todo o arroz por cima.
9. Regue a superfície com o restante do molho e polvilhe com o queijo ralado.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
11. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por 15 minutos para esquentar e gratinar.
12. Retire o arroz do forno e sirva bem quente.