Recheio de Frango com Requeijão Aprovado

Recheio de frango com requeijão para ser usado em empadões, empadas, panquecas ou rocamboles.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 peito de frango

2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
Cheiro-verde picado a gosto
200g de requeijão cremoso
1 lata de milho
100g de azeitonas
Sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional)

Modo do preparo:

1. Numa panela coloque a água, o peito de frango e o caldo de galinha.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver, até a carne do frango ficar macia.
3. Quando estiver cozido, retire o frango da panela e deixe amornar para poder desfiá-lo, reservando o caldo do cozimento.
4. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
5. Junte o tomate, o frango desfiado, o milho, o cheiro-verde, a azeitona, o requeijão e o sal.
6. Misture bem para ficar tudo bem agregado.
7. Se o recheio estiver muito seco, adicione um pouco da água do cozimento do frango.
8. Se precisar de um recheio mais consistente, acrescente a farinha de trigo dissolvida no caldo.
9. Use o recheio morno ou frio.