Recheio Básico de Legumes Aprovado

Um recheio saudável que fica muito bom para pasteís, empadas, empadões e outros pratos salgados.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1/2 cebola pequena picadinha

1 talo de salsão grande picadinho

1/2 cenoura ralada

3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado 

Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Requeijão cremoso a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio para esquentar.
2. Junte a cenoura, o salsão, a cebola, o alho, o pimentão, misture com uma colher de pau até murchar um pouco os legumes.
3. Retire do fogo, tempere com o sal e a páprica, misture e deixe esfriar para utilizar.
4. Caso queira, depois de frio, acrescente o requeijão e misture bem para que fique um recheio homogêneo.