Recheio Básico de Frango Aprovado

Receita de recheio de frango, simples, para ser usado em panquecas, empadas, empadões, rocamboles e outros pratos salgados a gosto.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 peito de frango

2 1/2 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de galinha

1 dente de alho inteiro 

1 cebola média bem picada

1 dente de alho picado

2 tomates sem sementes picados

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 

2 colheres (sopa) de azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto 

Modo do preparo:

1. Coloque o peito de frango em uma panela com água, o caldo de galinha, o alho inteiro e um pouco de sal.
2. Tampe a panela e deixe o frango cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia.
3. Retire a carne da panela e deixe amornar, reservando o caldo. 
4. Leve ao fogo uma panela com o azeite e faça um refogado com a cebola e o alho picados.
5. Quando a cebola estiver macia, adicione o frango desfiado e os tomates picados.
6. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. 
7. Desligue o fogo, experimente de sal, e adicione o cheiro-verde.
8. Use esse recheio morno ou frio.