Mandioca Cremosa Aprovado

Receita antiga da revista Cláudia, uma forma diferente de apresentar um prato com mandioca, que fica deliciosa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de mandioca ou aipim cozida

3 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média ralada

200g de mussarela ralado grosseiramente

1 colher (sopa) de cheiro-verde

Sal a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo do preparo:

1. Cozinhe a mandioca numa panela com água e sal em fogo médio. 
2. Depois de ficarem macias, desligue o fogo e escorra a água numa peneira. Reserve.
3. Leve ao fogo médio uma panelinha com a manteiga, junte a cebola e deixe dourar.
4. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massinha.
5. Abaixe a temperatura do fogo e acrescente a metade do leite e mexa para diluir bem. 
6. Após, acrescente o restante do leite, acerte o sal e tempere com a noz-moscada. Reserve.
7. Em um refratário, acomode os pedaços da mandioca e espalhe metade do queijo mussarela.
8. Cubra com o creme branco e espalhe o cheiro-verde.
9. Espalhe o restante do queijo.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, para gratinar até o queijo ficar bem derretido.