Malabie Sobremesa Libanesa Aprovado

Essa receita chama-se Malabie de origem Libanesa, que nada mais é do que um manjar branco com um toque de miski, uma resina vegetal bem aromática cuja utilização é opcional, mas faz muita diferença não usá-la no doce.

Ingredientes:

500ml de leite

2 colheres (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de miski (opcional)

1 colher (chá) de água de flor de laranjeira

200g de damascos lavados e picados grosseiramente

250ml de água

1 colher (café) de água de flor de laranjeira

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

1. Soque no pilão as pedrinhas do miski. Reserve.
2. Para a cobertura, coloque o damasco e a água em uma panelinha e deixe de molho por uma 4 horas.
3. Após, leve a panelinha com a água e o damasco ao fogo brando, adicione o açúcar, misture e deixe cozinhar por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
4. A água vai reduzir e formar uma calda com os damascos.
5. Retire a panelinha do fogo, adicione a água da flor de laranjeira, mexa e reserve.
6. Para o manjar, numa panela misture a maisena, o miski, o leite e o açúcar.
7. Leve ao fogo brando para cozinhar, mexendo com a colher de pau até começar a engrossar.
8. Neste ponto adicione a água da flor de laranjeira, e deixe no fogo brando mais um pouco.
9. Retire do fogo e divida o creme pelas tacinhas ou potinhos.
10. Cubra cada tacinha ou potinho com a cobertura de damasco.
11. Sirva em temperatura ambiente ou bem geladinha.