Muffins Saborosos de Queijo Parmesão Aprovado

Muffins de fácil preparo com uma massa deliciosa que podem ser servidos como entrada ou num lanche com a família.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 envelope de fermento biológico seco

200g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de leite bem morno

1 ovo

100g de manteiga derretida

Páprica picante a gosto

Tomilho a gosto

Orégano a gosto

Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Separe um pouco do queijo ralado para polvilhar a superfície dos muffins e reserve.

2. Unte com manteiga umas forminhas de muffins se não forem de silicone. Reserve.

3. Numa tigelinha, misture o fermento com o leite morno e deixe repousar para o fermento começar a agir.

4. Numa tigela de vidro coloque a farinha de trigo, o açúcar, a páprica picante, o tomilho, o orégano, o sal, o queijo parmesão e misture tudo com uma colher de pau.

5. Adicione o leite com o fermento, o ovo, a manteiga derretida e misture tudo, delicadamente, para obter uma massa homogênea e cremosa.

6. Com a ajuda de uma colher, encha as forminhas até a metade, porque ainda vão levedar.

7. Salpique um pouco de queijo ralado e orégano na superfície e arrume-as num tabuleiro.

8. Coloque o tabuleiro dentro do forno, desligado ou em outro lugar, para levedar a massa até crescer.

9. Retire o tabuleiro do forno e deixe longe de corrente de ar.

10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por unss 10 minutos.

11. Coloque o tabuleiro com os muffins para assar por uns 30 minutos ou até ficarem douradinhos.

12. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.

13. Após, coloque os muffins sobre uma grade até ficarem mornos.

14. Retire os muffins das forminhas e sirva em forminhas de papel ou num prato de sobremesa. 

Muffins de Bananas Light Aprovado

Receita de um dos últimos cursos que fiz de comidas light, com uso de vários tipos de farinhas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 bananas
3 ovos
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (chá) de uvas passas sem caroço
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou granola
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

2 bananas cortadas em rodelas

Modo do preparo:

1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de rosca um forma com canudo no meio ou em forminhas de muffins. Reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, as bananas, o mel, a uva passas. Reserve.
3. Misture numa tigela o açúcar, o farelo de aveia, a aveia em flocos, a farinha de amêndoas ou granola, a farinha de rosca, o fermento em pó e o sal. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
5. Junte delicadamente o batido do liquidificador na tigela com os ingredientes secos.
6. Misture bem, com uma colher de pau e despeje na forma escolhida.
7. Cubra a superfície da forma ou das forminhas com rodelas de banana e polvilhe com açúcar e canela.
8. Leve ao forno já pré-aquecido, e abaixe a temperatura para 180ºC por uns 15 a 20 minutos.
9. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno.