Filé de Frango com Azeitonas e Alecrim Aprovado

Um delicioso prato de frango com sabores marcantes de azeitonas verdes e alecrim fresco. Mesmo sem a adição do vinho, ele fica muito saboroso e pode ser servido com um arroz e batatas cozidas e douradas  na mesma panela. 

                                   

Ingredientes:

4 peitos de frango dessossado  
100g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço
2 dentes de alho picados
2 ramos de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de azeite
Caldo de 1/2 limão 
100ml de vinho branco seco (opcional)
Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo do preparo:

1. Pique o alho finamente e retire as folhas de alecrim.
2. Lave e corte as azeitonas verdes ao meio e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
4. Doure os filés de frango dos dois lados por 5 a 7 minutos, até dourar bem.
5. Adicione o alho, o alecrim e as azeitonas na panela e misture delicadamente com a colher de pau, para cobrir a carne e deixe dourar por 2 minutos em fogo baixo.
6. Adicione o vinho branco ou um pouco de água se preferir sem álcool e o caldo do limão.
7. Adicione o sal, a pimenta, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
8. Após, retire a tampa e deixe o molho reduzir um pouco por alguns minutos.
9. Sirva quente com arroz basmati ou batatas assadas.

Rolinhos Crocantes de Abobrinha com Molho de Iogurte Aprovado

Os rolinhos de abobrinha crocantes com queijo são uma alternativa saudável e original aos tradicionais salgadinhos fritos ou folhados. Esta receita combina a leveza da abobrinha com a textura rica e cremosa dos queijos feta e mussarela, resultando em uma casquinha crocante e um interior derretido.Esses dois queijos proporcionam uma textura que derrete na boca e tem um toque salgado.

Ingredientes:

2 abobrinhas médias
100g de queijo feta
100g de mussarela ralada
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Alguns raminhos de ervas frescas (salsa ou manjericão)
1 dente de alho picado

Sal a gosto
Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de azeite para fritá-los

1 iogurte grego natural para o molho
1 colher (chá) do caldo do limão
Um pouco de hortelã ou coentro picado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo do preparo:

1. Lave as abobrinhas e rale-as grosseiramente usando um ralador com furos grandes. 
2. Coloque-as em um escorredor, tempere com uma pitada de sal e deixe escorrer por 10 a 15 minutos.
3. Esse tempo de repouso permite que o excesso de água evapore, o que é essencial para um recheio firme e rolinhos crocantes. 
4. Após, esprema a abobrinha entre as mãos ou em um pano limpo para remover qualquer umidade restante.
5. Numa tigela grande, misture as abobrinhas escorridas com o queijo feta esfarelado e a mussarela ralada. 
6. Em seguida, adicione o alho picado, o ovo batido, a farinha de rosca, as ervas frescas picadas finamente. Tempere com a páprica picante e misture com a colher de pau até obter uma mistura homogênea e compacta.
7. Pegue uma colherada de recheio e recheie uma fatia da abobrinha.
8. Enrole como um rocambole e arrume-as num tabuleiro forrado com papel manteiga. 
9. Pré-aqueça o forno a 200°C.
10. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os rolinhos por uns 15 a 20 minutos, virando-os na metade do tempo. 
11. Caso queira, pode preparar os rolinhos na frigideira.
12. Aqueça uma fina camada de azeite em uma frigideira antiaderente.
13. Adicione os rolinhos e frite-os de cada lado por cerca de 2 a 3 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
14. Escorra-os em papel toalha antes de servir.
15. Para o molho, coloque numa tigela o iogurte, o limão, a hortelã ou coentro, o azeite, o sal, a páprica e misture bem.
16. Acompanhe os rolinhos com esse molho que vai adicionar frescor e equilibrar a riqueza dos queijos. 

Lasanha de Abobrinha Aprovado

Uma receita recomendada para dietas que fica muito saborosa e diferente. A abobrinha é um legume que auxilia no emagrecimento por ser baixa em calorias e rica em fibras, melhora a digestão e ajuda a controlar o açúcar no sangue e a pressão arterial.

Ingredientes:

3 abobrinhas grandes fatiadas em lâminas finas no sentido do comprimento
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados ou 1 xícara de molho de tomate caseiro
1 colher (sopa) de azeite 
200g de requeijão light ou creme de ricota
100g de queijo mussarela de búfula ou minas frescal ralado ou cortado em fatias
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Cheiro-verde fresco picado (opcional)

Modo do preparo:

1. Grelhe rapidamente numa frigideira antiaderente, as fatias da abobrinha, para retirar o excesso de água.
2. Para o recheio de frango, em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. 
3. Acrescente o frango desfiado, o tomate picado ou o molho, o orégano, o sal e a páprica. 
4. Misture tudo com a colher de pau e cozinhe até formar um recheio suculento.
5. Forre o fundo de um refratário quadrado com uma camada de abobrinha. 
6. Espalhe parte do frango refogado.
7. Adicione colheradas do requeijão light.
8. Repita as camadas até preencher a travessa.
9. Finalize com abobrinha, um pouco de requeijão e cubra toda superfície com a mussarela de búfula ou minas frescal fatiado ou ralado. 
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
11. Leve o refratárioao ao forno, preaquecido, para assar por cerca de 20–25 minutos ou até dourar levemente por cima.
12. Finalize com cheiro-verde fresco e sirva quente.

Almôndegas de Carne com Legumes e Aveia Aprovado

Uma receita saudável e saborosa de almôndegas de carne com legumes que pode ser feita no forno ou cozida diretamente no molho de tomate. A adição de legumes ralados, como cenoura e abobrinha, ajuda a manter a umidade e aumenta o valor nutricional do prato. 

 

Ingredientes:

400g de carne de patinho moída 
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada e espremida
1 ovo
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cheiro-verde a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela grande a carne, a cenoura, a abobrinha, o ovo, a aveia, o alho, o sal, a páprica e misture com as mãos até formar uma massa homogênea. 
2. Modele 12 bolinhas e disponha em um tabuleiro untado. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar as almôndegas por uns 30 minutos.
5. Vire as almôndegas na metade do tempo para dourarem por igual. 
6. Experimente uma almôndega para ver se está cozida por dentro. 

Pudim Diet com Calda de Amoras Aprovado

Uma boa ideia para um pudim diet super gostoso e usar uma geleia diet de boa qualidade, para fazer a calda e decorar ao seu gosto.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml 

2 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
4 ovos
3 colheres (sopa) de xilitol
1 colher (chá) de essência de baunilha

Manteiga para untar

1/2 xicara (chá) de água para a calda
1 vidro de 200g de geleia diet de amora
1 colher (sopa) de caldo de limão

Modo do preparo:

1. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador os ovos, o xilitol, o leite em pó, o leite desnatado e bata em velocidade máxima até ficar bem homogêneo.
2. Unte uma forma de pudim com a manteiga e coloque a massa do pudim. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Prepare o banho-maria e leve ao forno, preaquecido, para assar o pudim por uns 45 minutos.
5. Para a calda, coloque a geleia numa panela e adicione a água e o caldo do limão.
6. Misture com uma colher de pau e leve ao fogo médio, sempre mexendo até ferver e diluir.
7. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
9. Coloque a calda sobre o pudim e leve à gelar por um bom tempo na geladeira. 
10. No momento de servir, passe uma faca ao redor da forma e desenforme o pudim num prato com beiradas e sirva. 
11. Enfeite com ameixas pretas.

Couve-Flor Assada com Queijo Aprovado

A couve-flor assada com queijo é uma das melhores receitas clássicas, especialmente para quem procura opções leves, saborosas e de fáci preparo. Esta receita realça a doçura natural da couve-flor, intensificada por uma mistura de especiarias, e finalizada com queijo derretido para um resultado ao mesmo tempo indulgente e equilibrado e a farinha de rosca para facilitar o dourado. 

Ingredientes:

1 couve-flor grande
2 a 4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
Sal a gosto

250g de queijo mussarela ou cheddar ralado 

100g de farinha de rosca
Salsa fresca picada para decorar.

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga para evitar que a couve-flor grude.
3. Retire as folhas e a base da couve-flor.
4. Corte-a em fatias grossas, de 2 a 3 cm, para formar uma espécie de bifes. 
5. Essas fatias permitem um cozimento uniforme e uma melhor apresentação ao servir.
6. Disponha as fatias na assadeira forrada e pincele cada lado com azeite.
7. Em seguida, tempere com alho em pó, a páprica defumada e o sal. 
8. Certifique-se de distribuir os temperos uniformemente para um sabor equilibrado.
9. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar a couve-flor por 20 a 25 minutos , virando os pedaços na metade do tempo de cozimento.
10. A couve-flor deve ficar macia e levemente dourada nas bordas.
11. Retire a assadeira do forno e polvilhe generosamente cada fatia com queijo ralado e polvilhe a farinha de rosca.
12. Volte a colocar o tabuleiro no forno por mais 5 a 10 minutos, até o queijo derreter, dourar e ficar levemente dourado.
13. Polvilhe com salsa fresca picada pouco antes de servir para adicionar frescor e cor.

Hamburguer de Batata Crocante Aprovado

Esse prato agrada a todos e o segredo é controlar a umidade para obter uma crosta dourada por fora e um miolo macio e suculento. Pode ser servida com carne, peixe, salada ou simplesmente com o creme de leite fresco ou iogurte. Servidas com carne, peixe, salada ou simplesmente só com o creme de leite ou iogurte batido.

                

                                            

Ingredientes:

600g de batatas Asterix 

1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou maisena
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

3 colheres (sopa) de óleo de de girassol 
Cebolinha ou salsa picada (opcional)
Creme de leite fresco ou iogurte natural batido para acompanhar o prato

Modo do preparo:

1. Descasque as batatas e rale-as num ralador grosso para obter uma textura mais rústica
2. Junte as batatas raladas em um pano de prato limpo e esprema bem sobre a pia para remover o máximo de água possível. 
3. Quanto mais seca a mistura, mais crocantes ficarão os bolinhos.
4. Coloque as batatas escorridas em uma tigela grande e adicione o ovo, a farinha de trigo ou maisena, o sal, a páprica e, se desejar, a salsa e cebolinha picadas. 
5. Misture até obter uma massa homogênea que mantenha a forma, mas sem ficar muito úmida.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. 
7. Quando o óleo estiver quente, mas não fumegando, você pode moldar os hambúrgueres com a massa.
8. Coloque poucos hamburgueres de cada vez na frigideira e deixe dourar por 3 a 4 minutos de cada lado, sem mexer, até formar uma crosta bem dourada.
9. Vire com cuidado e continue cozinhando por mais 3 a 4 minutos. 
10. Ajuste o fogo ligeiramente, se necessário, para evitar que queime.
11. Retire da frigideira e sirva com creme de leite fresco ou iogurte natural batido.