Mousse Diet de Chocolate Aprovado

Uma mousse diet de fácil preparo que vai te surpreender.

Ingredientes:

600 ml de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) rasas de maisena
200g de chocolate meio amargo 100% cacau separado em pedaços
2 colheres (sopa) de xilitol
Cacau em pó a gosto para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque numa leiteira o leite de amêncoas, a maisena, o xilitol e misture bem com uma colher de pau, sem deixar nenhum resíduo da maisena.
2. Leve a panela ao fogo brando e sempre mexendo até formar um creme.
3. Adicione o chocolate picado, mexa bem e desligue o fogo.
4. Coloque a mousse em uma forma de silicone ou em taças individuais e leve à geladeira por uns 60 minutos.
5. Se quiser, peneire cacau em pó por cima e leve à geladeira, antes de servir. 

Bolo de Cenoura Diet Aprovado

Essa receita fica muito boa, usando a farinha de amêndoas que é a mais indicada para diabéticos. Seguindo direitinho a receita fica um bolo delicioso para servir com um chá. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara de farinha de amêndoas 
2 cenouras cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de adoçante xilitol
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol
1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de Cacau em pó para a cobertura
3 colheres (sopa) de adoçante xilitol
3 colheres (sopa) de manteiga

1 caixa de creme de leite

Modo do preparo:

1. No copo do liquidicador coloque as cenouras em rodelas, o adoçante, os ovos, o óleo e bata bem em velocidade alta até que as cenouras fiquem bem trituradas. 
2. Transfira a mistura para uma vasilha, acrescente a farinha de amêndoas e misture com a colher de pau.  
3. Em seguida acrescente o fermento e misture novamente até incorporar.
4. Unte uma forma com óleo ou manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje a mistura. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
6. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar o bolo por uns 30 minutos mas, fique atenta.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformar.
9. Regue com a cobertura de cacau, deixe esfriar e sirva.
10. Para a cobertura, coloque numa panela a manteiga, o cacau, o adoçante e misture com a colher de pau até ficar bem incorporado.
11. Ligue o fogo em temperatura branda, sempre mexendo até virar uma calda grossa.
12. Acrescente o creme de leite e misture.
13. Prove para ver se está bem de doçura e acerte, se necessário.
14. Mexa bem até ficar no ponto de brigadeiro, soltando da panela.
15. Derrame a cobertura sobre o bolo, deixe esfriar e sirva. 

Cocada Para Diabéticos Aprovado

Essas cocadas tem uma receita bem diferente das que eu conheço. Valeu a pena testar são deliciosas. 

Ingredientes:

150g de coco ralado sem açúcar
2 xícaras (chá) de leite coco
4 claras
1/2 xícara (chá) de xylitol ou outro da sua preferência

Modo do preparo:

1. Em uma panela com o fogo desligado, adicione o coco ralado, o leite de coco e misture com a colher de pau.
2. Deixe descansar por uns 10 minutos para hidratar o coco. 
3. Após, junte as claras, o adoçante e leve a panela ao fogo brando, mexendo sem parar até o leite de coco secar e a cocada engrossar e desgrudar do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e monte as cocadas.
5. Unte um tabuleiro com manteiga ou óleo de coco e faça as cocadas com uma colher, deixando um pequeno espaço entre elas.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por uns 25 minutos até que elas fiquem douradas por cima. 
8. Retire do fogo e leve à geladeira por 60 minutos para que elas fiquem firmes e no ponto para servir. 

Sopa de Mandioca e Costela Aprovado

Só pela mistura da costela bovina e a mandioca já dá para imaginar que o resultado é delicioso e vai entrar para a sua lista de comidas favoritas para dias de temperatura baixa. 

Ingredientes:

4 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1kg de costela bovina desossada cortada em pedaços
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
4 tomates picados
2 tabletes de caldo de carne
100ml de água fervente
1 litro de água 
800g de mandioca cortada em pedaços
1 porção de cheiro verde picado

Modo do preparo:

1. Triture ou amasse o alho, o sal, a pimenta do reino e tempere a costela.
2. Em uma panela de pressão esquente o azeite em fogo brando, adicione a costela e frite até dourar.
3. Acrescente a cebola, refogue até dourar, refogue o tomate, dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, coloque na panela e deixe ferver.
4. Adicione, o restante da água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, contados a partir da pressão. 
5. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. 
6. Retire a costela com uma escumadeira, desfie com ajuda de um garfo e reserve. 
7. Na mesma panela de pressão sem tampar, adicione a mandioca e cubra com mais água, se for necessário, cozinhe em fogo brando até ficar bem macia, retire da panela e reserve. 
8. Coloque a costela desfiada na panela de pressão vazia, junte a mandioca com o caldo e deixe cozinhar somente para misturar os temperos, até ferver. 
9. Apague o fogo, acerte o sal. 
10. Transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro verde e sirva ainda quente.

Rosquinhas de Padaria Aprovado

Sirva essas deliciosas rosquinhas com café ou chá, como nas melhores padarias.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar refinado para passar após assar

Modo do preparo:

1. Em uma bacia, misture a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal até formar uma massa homogênea.
2. Acrescente o fermento e misture levemente.
3. Modele as rosquinhas no formato de anel.
4. Arrume as rosquinhas num tabuleiro untado.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar as rosquinhas por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar levemente. 
7. Retire o tabuleiro do forno e, ainda mornas, passe as rosquinhas no açúcar refinado.

Leite Condensado Para Diabéticos Aprovado

Uma maneira de fazer seu próprio leite condensado diet sem adição de açúcar é fácil e fica bem cremoso. Posso lhe garantir que o sabor desse leite condensado é o mesmo, se não for ainda melhor que o tradicional.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado Batavo 
1/2 xícara (chá) de adoçante xilitol
1 colher (sopa) rasa de margarina light
1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador a água fervente, o leite em pó, o adoçante xilitol e a margarina. 
2. Bata em velocidade máxima por uns 5 minutos.
3. Transfira para um pote hermético e leve à geladeira no mínimo por 60 minutos. 
4. Se você preferir um leite condensado mais consistente, aumente a quantidade de leite em pó. 

Biscoitos Diet de Amêndoas Com Limão Aprovado

Mais uma receita de biscoitos sem adição de açúcares, caseiros e deliciosos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas 
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de adoçante xilitol ou stevia
1 ovo de bom tamanho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Caldo de 1 limão 
Raspas de limão a gosto

Modo do preparo:

1. Dentro de uma tigela coloque a manteiga e o adoçante e misture bem.
2. Acrescente o ovo, as raspas de limão, o caldo do limão e a essência de baunilha.
3. Misture novamente e adicione aos poucos a farinha de amêndoas até obter uma massa que não grude nas mãos.
4. Pegue pequenas porções, faça bolinhas pequenas e achatadas e arrume no tabuleiro 20 x 30cm, forrado com papel manteiga. 
5. Deixe um pequeno espaço entre um biscoito e outro.
6. Pré-aquefça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os biscoitos por 10 minutos no máximo, fique de olho para não queimar.
8. Retire o tabuleiro do forno e transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar para servir.