Biscoito de Polvilho de Pomedore Aprovado

Para dar um toque especial, você pode experimentar adicionar diferentes sabores nesse biscoito, como coco ralado ou frutas secas bem picadinhas.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de polvilho doce de boa qualidade
1/2 xícara (chá) de açúcar ou xilitol
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida 
1 ovo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 pitada de sal 

Modo do preparo:

1. Misture o polvilho, o açúcar ou adoçante, a manteiga em uma tigela grande.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Acrescente o fermento, o sal, misturando levemente, até ficar homogêneo.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinha e corte nos formatos preferidos. 
5. Arrume os biscoitos em um tabuleiro untado.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve os biscoitos ao forno, preaquecido, para assar por uns 12 minutos. 
8. Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar e sirva. 

Bolo Diet de Iogurte com Limão Aprovado

Ficou muito gostosa a massa desse bolo que fica bem leve e saborizada com as raspas do limão.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
3 ovos separados
1 iogurte natural sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de óleo
Adoçante xilitol a gosto
Raspa da casca de 1 limão 

Modo do preparo:

1. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata em velocidade máxima.
2. Adicione o xilitol e bata mais um pouco. Reserve.
3. Em outra tigela, misture as gemas com o iogurte, o óleo e bata bem com o fouet.
4. Acrescente, aos poucos, a farinha de amêndoas até que incorpore e fique uma massa homogênea.
5. Junte o fermente, as raspas de limão e por ultimo as claras e misture tudo levemente com a colher de pau.
6. Unte uma forma de bolo com óleo e despeje a massa dentro.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve o bolo para assar no forno, preaquecido, por uns 40 minutos.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Deixe o bolo amornar para desenformar.

Pão de Ló Diet de Farinha de Amêndoas Aprovado

Essa é uma massa muito sensível de ser prepararada por usarmos a farinha de amêndoas. Não é um bolo que cresce muito, mas vale a pena testar essa massa sem glúten e lactose. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 ovos grandes separados

1 xícara (chá) de adoçante culinário

1/2 xícara (chá) de água quente

1/4 xícara (chá) de óleo

200g ou 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Forre o fundo de uma forma com 20cm de diâmetro com um círculo de papel vegetal. 
2. Separe os ovos e coloque as claras na tigela da batedeira.
3. Bata em velocidade máxima até ficar em neve dura.
4. Junte as gemas e volte a bater em velocidade máxima.
5. Adicione o adoçante e bata na mesma velocidade.
6. Coloque a água quente e bata em velocidade máxima.
7. Retire a tigela da batedeira e junte a farinha de amêndoas mexendo, delicadamente, com um fouet. 
8. Por fim, adicione o fermento e misture até sumir na massa. 
9. Coloque a forma no forno desligado e ligue o gás em 180ºC para assar o bolo, por uns 60 minutos. 
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno com cuidado.
11. Retire o bolo e deixe esfriar totalmente para desenformá-lo.

Bacalhau Cozido de Natal Aprovado

Um prato de bacalhau sem grandes dificuldade de ser preparado e delicioso com tudo isso junto que só faz bem a saúde. Pode ser servido como um prato único ou acompanhado de um arroz branco. 

Ingredientes:

2 lombos de Bacalhau Riberalves dessalgado
4 batatas descascadas

1 cenoura média
4 ovos

1/2 couve nabiça portuguesa pequena
400g grão-de-bico cozido
3 dentes de alho
1 folha de louro
100ml de azeite

Modo do preparo: 

1. Coloque os ovos, as cenouras e as batatas numa panela com água e sal.
2. Aguarde levantar fervura e cozinhe tudo em fogo brando.
3. Retire as batatas, a cenoura, os ovos e deixe esfriar. 
4. Descasque os ovos e reserve.
5. Na mesma água cozinhe o bacalhau até abrir as lascas.
6. Retire o bacalhau e reserve.
7. Cozinhe a couve nabiça na mesma água do bacalhau.
8. Agueça o grão de bico numa panela e reserve.
9. Numa panela coloque o azeite, o alho, o louro e leve a panela ao fogo brando até levantar fervura. 
10. Arrume todos os ingredientes grosseiramente partidos numa travessa e regue com o azeite antes de servir.

Salpicão de Bacalhau Aprovado

Esse foi um salpicão que fiz há alguns anos atrás a festa de natal do meu trabalho. Todos adoraram e pediram mais. 

Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 tomate picado em cubinhos
1 cenoura crua ralada
1/2 lata de ervilha escorrida
1/2 lata de milho escorrido
1 vidro de palmito cortado em cubinhos
1 alho poro cortado em rodelas
Azeitonas sem sementes picadas a gosto
Salsinha picada a gosto

Páprica picante a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
200g de maionese
200g de requeijão

2 colheres (sopa) de maionese Dijon
1 pacote de batata palha

Modo do Preparo:

1. Numa tigela grande coloque a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, o milho, a ervilha, o palmito, o alho-poró, o bacalhau, as azeitonas e misture delicadamente com uma espátula.
2. Em outra tigela, junte a maionese, a mostarda, o requeijão, o sal, a páprica picante, a salsinha, um pouco de azeite e misture bem. 
3. Despeje tudo sobre os ingredientes do salpicão na tigela e misture com a espátula.
4. Experimente de temperos e acerte-os se necessário.
5. Leve à geladeira e na hora de servir, cubra toda superfície com a batata palha.  

Tender de Natal Delicioso Aprovado

Dê um toque sofisticado ao clássico tender com um molho agridoce à base de laranja. Essa receita combina o sabor marcante da carne com a suavidade cítrica e doce da fruta, criando uma explosão de sabores que será o destaque do seu Natal.

Ingredientes

xícara usada com capacidade de 240ml

1 tender bolinha com osso de 1,5 a 2 kg
Cravos-da-índia inteiros para espetar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/3 xícara (chá) de caldo de laranja bahia
2 colheres (sopa) de mostarda amarela dijon 

2 colheres (sopa) de manteiga
1 a 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de água para a assadeira
Salsinha picada

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro médio com papel-alumínio, subindo pelas laterais. 
2. Com uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos sem cortar fundo.
3. Espete cravos nos cruzamentos.
4. Para a calda, numa panela, junte o açúcar mascavo, o mel, o caldo da laranja, a mostarda, a manteiga, o vinagre, a canela e a páprica picante. 
5. Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver 3 a 4 minutos e formar calda brilhante.
6. Separe 1/3 da calda para finalizar e pincele o restante sobre o tender.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Coloque o tender no tabuleiro com 1/2 xícara de água ao redor. 
9. Cubra levemente com papel-alumínio e asse por 25 minutos.
10. Após, retire o alumínio, regue com os sucos da assadeira e pincele mais calda.
11. Aumente o forno para 200°C e asse por 20 a 30 minutos, pincelando a cada 10 minutos, até ficar bem dourado e caramelizado.
12. Retire o temder do forno e deixe descanse 10 minutos antes de fatiar. 
13. Para o molho, leve a assadeira ao fogo brando ou transfira para uma panela e adicione 1/2 xícara de água ou suco, raspe os resíduos dourados e deixe reduzir.
14. Sirva o molho numa molheira ou se preferir, despeje sobre o tender e polvilhe com salsinha. 

Bacalhau à Gomes Sá Aprovado

Gosto muito desse tipo de bacalhau que também é uma ótima opção para a noite de Natal. 

Ingredientes:

800g de bacalhau demolhado
600g de batatas inteiras com casca
3 cebolas grandes em meias luas
3 dentes de alho em rodelas
3 ovos cozidos em rodelas
Azeitonas pretas a gosto
Azeite a gosto
Salsa fresca picada a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo do preparo:

1. Leve uma panela com água ao fogo e tempere-a com sal, páprica picante, um dente de alho esmagado e uma folha de louro. 
2. Coloque o bacalhau na água e assim que começar a ferver, desligue o fogo e deixe o bacalhau na água por 15 minutos para abrir as lascas.
3. Cozinhe os ovos com água, em uma panela separada, por 10 minutos. 
4. Após esse tempo, descasque-os e corte-os em rodelas. Reserve.
5. Retire o bacalhau da água e coloque-o em um prato para esfriar e reserve a água.
6. Lave as batatas e leve-as inteiras e com casca para cozinhar na mesma água que cozinhou o bacalhau por 20 minutos.
7. Assim que o bacalhau estiver morno, retire as peles e espinhas e separe-o em lascas. 
8. Não é preciso desfiar. Reserve. 
9. Retire as batatas da água e, com elas ainda mornas, retire a pele e corte-as em rodelas. Reserve.
10. Em uma panela grande ou frigideira, adicione uma boa porção de azeite e leve a cebola e a folha de louro a cozinhar em fogo médio por uns 20 minutos. 
11. A cebola deve cozinhar lentamente até murchar, sem ganhar cor.
12. Adicione o alho, refogue por 5 minutos e adicione o bacalhau, refogando por mais uns minutos, sem deixar queimar. 
13. Adicione a batata e mexa bem, até incorporar todos os sabores. 
14. Prove e ajuste o tempero a seu gosto.
15. Pré-aqueça o forno a uma tempertura de 180ºC.
16. Transfira a mistura em uma travessa e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até ficar quentinho.
17. Regue com bastante azeite, decore com os ovos em rodelas e as azeitonas inteiras e sirva com salsa fresca picada.