Bolo Diet de Coco com Banana Aprovado

Simples de preparar e delicioso para acompanhar o café da tarde. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos
1 xícara (chá) de farelo de aveia
1/2 xícara (chá) de coco ralado, sem açúcar
1 xícara (chá) de bananas amassadinhas
2 colheres (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) óleo de girassol

Modo do Preparo:

1. Num prato, amasse bem a banana até que vire um purê e reserve.
2. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e bata bem em velocidade máxima.
3. Adicione o farelo de aveia, o coco ralado e bata até ficar homogêneo. 
4. Junte a banana amassada, o óleo, o sal, o bicarbonato de sódio e misture bem com uma colher de pau. 
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente na massa. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Despeje a massa numa forma de bolo untada.
8. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 minutos.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo, deixe amornar e desenforme para servir. 

Pudim de Padaria Aprovado

Para um pudim ainda mais bonito e com corte perfeito, desenforme o pudim após estar bem gelado. Se quiser um sabor especial, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha na massa antes de bater.

Ingredientes
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar para a calda
1/2 xícara (chá) de água quente
5 ovos para o pudim
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar 
2 colheres (sopa) de manteiga 
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo do preparo:

1. Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver o caramelo completamente.
3. Espalhe a calda no fundo e nas laterais de uma forma retangular média. Reserve.
4. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga e bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos.
5. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma mistura lisa e homogênea.
6. Despeje a massa cuidadosamente sobre a forma caramelizada.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve o pudim ao forno preaquecido, em banho-maria, por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até ficar firme e levemente dourado.
9. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
10. Desenforme gelado para melhor acabamento.

Pãezinhos de Leite Japonês Aprovado

Esses pãezinhos são incrivelmente leves, fofinhos e versáteis, perfeitos para qualquer hora do dia. Seja para acompanhar um café, um chá ou como base para sanduíches deliciosos

                                       

Ingredientes:

250g de farinha de trigo 
150ml de leite integral morno 
1 colher (chá) de fermento biológico seco 
1 colher (sopa) de açúcar refinado ou xilitol
1 ovo grande em temperatura ambiente
25g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de sal
Manteiga derretida para pincelar (opcional)

Modo do preparo:

1. Em uma tigela pequena, misture com uma colher o leite morno e o açúcar refinado ou xilitol.
2. Polvilhe o fermento biológico seco por cima e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que a mistura fique espumosa.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
4. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento do pão ativado.
5. Adicione o ovo em temperatura ambiente à tigela.
6. Comece a misturar os ingredientes com uma colher ou com as mãos até formar uma massa pegajosa e homogênea.
7. Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada.
Comece a sovar (empurre, dobre, esqmpurre, dobre e estique a massa repetidamente) por cerca de 5 minutos até ficar uma massa lisa, elástica e homogênea. 
8. Em seguida, adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente em pedaços pequenos, aos poucos, enquanto continua sovando.
9. No início, a massa pode parecer que não vai incorporar a manteiga, mas continue sovando com paciência por mais 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e sedosa ao toque, absorvendo toda a manteiga e se tornando a base perfeita para o seu pãozinho.
10. Unte uma tigela limpa com um pouco de óleo.
11. Coloque a massa na tigela, vire-a para untar todos os lados, cubra com um pano limpo e úmido ou filme plástico, e deixe descansar em um local aquecido e livre de correntes de ar por cerca de 60 a 90 minutos, ou até dobrar de volume.
12. Essa primeira fermentação é crucial para a leveza do seu pãozinho.
13. Após a primeira fermentação, retire a massa da tigela e coloque-a delicadamente em uma superfície levemente enfarinhada.
14. Divida a massa em 8 a 10 bolinhas iguais de 50g cada.
15. Forre uma assadeira com papel manteiga.
16. Arrume as bolinhas de massa na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
17. Cubra a assadeira com um pano limpo e úmido e deixe os pãezinhos descansarem novamente por cerca de 30 a 45 minutos, ou até dobrarem de volume.
18. Essa segunda fermentação garante a maciez do seu pãozinho.
19. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190º por 15 mininutos.
20. Leve a assadeira ao forno, preaquecido, e asse os pãezinhos de leite japonês por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados por cima.
21. Retire os pãezinhos do forno imediatamente.
22. Se desejar, pincele a superfície dos pãezinhos ainda quentes com manteiga derretida para um brilho extra e uma maciez ainda maior.
23. Deixe os pãezinhos de leite japonês esfriarem um pouco antes de servir.

Bolo de Bacalhau Cremoso Aprovado

Simples de fazer, a receita fica muito deliciosa. Um bacalhau cremoso apropriado para acompanhar uma salada de folhas. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de leite 
1/3 xícara (chá) de azeite 
2 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 fio de azeite para o recheio
3 dentes de alho
1/2 cebola cortadinha
2 xicaras (chá) de bacalhau em lascas dessalgado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de requeijão ou cream cheese

Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Salsinha picada a gosto
4 ovos cozidos cozidos cortados em fatias
100g de mussarela ralada
100g de azeitonas verdes sem caroço

Modo do preparo:

1. Para a massa, coloque os ovos no copo do liquidificador e bata em velocidade máxima.
2. Adicione o leite, o azeite e continue a bater.
3. Com o liquidificador ligado, adicione a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa homogênea. Reserve.
4. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, junte o bacalhau e refogue bem. 
5. Adicione o creme de leite, o requeijão, a salsinha e tempere com sal e páprica picante. 
6. Coloque parte da massa em um refratário, espalhe o recheio e cubra com as fatias dos ovos.
7. Despeje o restante da massa cobrindo todo o recheio. 
8. Polvilhe a mussarela por toda superfície.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar o bolo  por 30 minutos ou até a massa ficar bem assada.

Macarronese de Atum Aprovado

Se quiser uma macarronese com mais leveza, misture metade da maionese com metade do creme de leite. Deixe ficar bem gelada e sirva. 

Ingredientes: 

250g de macarrão parafuso

1/2 cebola bem picadinha
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos

200g de cenoura ralada
1 lata de milho verde escorrido
2 latas de atum ralado sem o óleo da conserva
2 colheres (sopa) de mostarda de boa qualidade
250g de maionese
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Modo do preparo:
1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
2. Escorra bem e passe em água fria para interromper o cozimento. Reserve.
3. Em uma tigela grande, coloque o macarrão já frio.
4. Acrescente a cebola picadinha, os tomates em cubinhos, a cenoura, o milho e o atum bem escorrido.
5. Adicione a mostarda e a maionese, misturando delicadamente até ficar bem cremoso.
6. Tempere com o sal, a páprica picante e finalize com cheiro-verde picado a gosto.
7. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para ficar ainda mais saborosa.

Creme Belga Aprovado

Esse creme é perfeito para recheio de bolos, pavês, tortas geladas, sonhos, bombas e sobremesas em um refratário decoradas com morangos.

Ingredientes:

1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado 
3 gemas de ovo peneiradas
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 caixa de creme de leite 

Modo do preparo:

1. Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado e a maisena.
2. Misture bem com a colher de pau té dissolver completamente, evitando qualquer grumo.
3. Acrescente as gemas peneiradas e misture novamente até obter um creme homogêneo.
4. Junte o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre com a colher de pau.
5. Cozinhe sem parar de mexer até o creme engrossar e atingir uma textura lisa e cremosa.
6. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 minuto para eliminar o gosto da maisena.
7. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. 
8. Misture bem até incorporar.
9. Transfira para um recipiente que pode ser uma taça ou travessa grande. 
10. Cubra com plástico filme em contato com o creme para não criar película e deixe esfriar para levar à geladeira.
11. No momento de servir, uma opção é fazer uma decoração com frutas.

Biscoito de Polvilho de Pomedore Aprovado

Para dar um toque especial, você pode experimentar adicionar diferentes sabores nesse biscoito, como coco ralado ou frutas secas bem picadinhas.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de polvilho doce de boa qualidade
1/2 xícara (chá) de açúcar ou xilitol
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida 
1 ovo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 pitada de sal 

Modo do preparo:

1. Misture o polvilho, o açúcar ou adoçante, a manteiga em uma tigela grande.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Acrescente o fermento, o sal, misturando levemente, até ficar homogêneo.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinha e corte nos formatos preferidos. 
5. Arrume os biscoitos em um tabuleiro untado.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve os biscoitos ao forno, preaquecido, para assar por uns 12 minutos. 
8. Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar e sirva.