Macarrão Cremoso Com Camarão Aprovado

Um prato requintado que é preparado rapidamente. Eu costumo dizer: essa massa é de se comer rezando.

Ingredientes:

500g de macarrão tipo espaguete ou fettuccine
400g de camarão limpo 

Caldo de 1/2 limão
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1 caixa de creme de leite
200g de mussarela ralada
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Cheiro-verde picado 

Modo do preparo:

1. Limpe bem os camarões e lave com água e deixe no caldo de limão por alguns minutos. Reserve.
2. Cozinhe o macarrão em bastante água com sal até ficar al dente. 
3. Escorra e reserve.
4. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho até ficar levemente dourado.
5. Acrescente os camarões e refogue rapidamente até ficarem rosados. 
6. Tempere com o sal e a páprica. 
7. Junte o creme de leite e a mussarela, mexendo até formar um molho bem cremoso.
8. Adicione o macarrão cozido e bem escorrido e misture bem para envolver tudo no molho.
9. Experimente de temperos, finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente para aproveitar o queijo derretido e o camarão suculento. 

Berinjela À Parmegiana Aprovado

Esse prato de berinjela é de enlouquecer qualquer um. Simples com torradas ou acompanhado de um purê, fica delicioso. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 berinjelas miúdas cortadas em fatias finas
Sal a gosto
1 cebola roxa bem picada
500g de molho de tomate

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Manjericão picadinho a gosto
2 dentes de alho bem picados

1/2 xícara (chá) de água

150g de queijo creme cheese

Salsa picada a gosto

20g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Coloque as fatias da berinjela num bowl, polvilhe sal e cubra com água.
2. Misture com as mãos e deixe repousar por uns 20 minutos, usando um peso por cima delas.
3. Em outro bowl, despeje o molho de tomate e tempere com a páprica picante e o azeite. 
4. Misture bem com uma colher de pau.
5. Junte a cebola picada, o manjericão picado e tempere com sal. 
6. Junte o alho, adicione a água e misture com a colher.
7. Retire o prato que serve de peso das berinjelas e lave-as bem com água fria.
8. Deixe as berinjelas escorrerem numa peneira e seque-as com um pano de prato.
9. Coloque um pouco do molho de tomate no fundo de uma frigideira e forme a primeira camada com as berinjelas. 
10. Espalhe por cima o queijo creme cheese e polvilhe com a salsinha.
11. Faça mais uma camada com o molho, as rodelas de berinjela, o queijo creme, a salsinha e assim por diante.
12. Termine com o molho de tomate e cubra com o queijo parmesão ralado.
13. Leve a frigideira coberta com uma tampa de vidro, ao fogo brando para cozinhar a berinjela por uns 45 minutos. 
14. Experimente o cozimento da berinjela, retire do fogo e sirva.   

Molho Sem Mel Para Saladas Aprovado

Sirva esse molho com saladas frescas. legumes crus, sanduíches. 

                            

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda Dijon
1 dente de alho espremido
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Salsa e cebolinha picada a gosto 

Modo do preparo:

1. Em uma tigela, misture o iogurte natural com o caldo de limão até obter uma base cremosa.
2. Adicione o azeite, a mostarda de Dijon e o alho espremido.
3. Tempere com o sal e a páprica picante. 
4. Se quiser, adicione a salsa e cebolinha picada, para um toque extra de sabor.
5. Misture tudo até que a textura fique homogênea.
6. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
7. Conserve o molho em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Bolo Fazendola Aprovado

O cheirinho desse bolo toma conta da casa toda quando está assando. É aquele bolo com sabor de fazenda, cremoso por dentro e douradinho por fora, perfeito pra acompanhar um café bem passado.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de queijo ralado 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha, a manteiga e bata em velocidade média até ficar homogêneo.
2. Transfira o batido para uma tigela e adicione o queijo ralado, o fermento e misture delicadamente com a colher de pau. 
3. Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 a 50 minutos ou até dourar. 
4. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
5. Retire o bolo do forno, espere amornar e se gostar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Bolo de Limão Com Cobertura ou Calda Aprovado

Bolo de limão ultra macio, intensamente perfumado, com glacê de limão ou uma calda de limão. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de açúcar para o bolo
120g de manteiga derretida
3 ovos de bom tamanho 
Raspas de 1 limão 
1 xícara (chá) + 5 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de fermento  
2 colheres (sopa) de caldo de limão para o glacê 

1/2 xícara (chá) + 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

6 colheres (sopa) de açúcar refinado para a calda

9 colheres (sopa) de caldo de limão
 
Modo do preparo:

1. Em uma tigela misture com a colher de pau, a manteiga derretida, o açúcar refinado e as raspas de limão.
2. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, o fermento e misture até ficar homogêneo. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Adicione, por último, o caldo do limão e misture bem com a colher de pau. 
5. Forre uma forma de 16cm x 8cm com papel manteiga.
6. Despeje a massa até 2/3 da altura da forma.  
7. Leve a massa para assar no forno, preaquecido, por uns 30 a 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.  
9. Retire o bolo do forno e deixe amornar.
10. Desenforme sobre uma grade e cubra com o glacê.
11. Para o glacê, numa tigela coloque o açúcar de confeiteiro, o caldo do limão e misture bem com a colher de pau até ficar uma glacê de escorrer. 
12. Cubra o bolo com uma camada fina do glacê, deixando escorrer pelas laterais.
13. Deixe secar o glacê para servir. 
14. Para a calda de limão, coloque numa panela o caldo do limão, o açúcar e misture bem com a colher de pau.
15. Leve a panela ao fogo brando sempre misturando até formar uma calda consistente.
16. Faça furos sobre a superfície do bolo e regue toda superfície com a calda quente, deixando penetrar no bolo. 

Bolo de Cenoura e Tâmaras Aprovado

Um bolo incrivelmente úmido, aromático e reconfortante, com especiarias quentes e uma calda de caramelo irresistível. Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores ficam mais intensos. Perfeito com café ou chá.

Ingredientes: 
200g de tâmaras sem caroço, picadas
100g de manteiga sem sal, em ponto pomada
150g de açúcar mascavo
2 ovos grandes
200g de cenoura ralada
150g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
100g de gengibre cristalizado, bem picado
100ml de leite
100g de açúcar mascavo para a calda de caramelo
50g de manteiga sem sal
100ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
3. Misture com a colher de pau, a cenoura ralada e as tâmaras picadas.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela e o sal.
5. Incorpore os ingredientes secos à massa, alternando com o leite, misturando apenas até ficar homogêneo.
6. Acrescente o gengibre cristalizado e misture delicadamente com a colher de pau.
7. Preaqueça o forno a uma temperatura de 180 °C.
8. Unte e forre com papel manteiga uma forma redonda de 20 cm.
9. Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
10. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
11. Para a calda de caramelo, leve ao fogo médio uma panela com o açúcar mascavo e a manteiga até derreter.
12. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até formar uma calda lisa e espessa.
13. Deixe amornar e despeje sobre o bolo já frio, deixando escorrer pelas laterais.
14. Sirva em fatias. 

Moela de Frango de Botequim Aprovado

O prato ficará ainda mais saboroso, se você substituir uma parte do caldo de galinha por vinho branco seco.

Ingredientes:

400g de moela de frango fresca ou congelada
Vinagre
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de salsa picada
150g de toicinho picado
1 litro de caldo de galinha feito com 2 tabletes dissolvidos em 1 litro de água fervente
2 colheres (sopa) de purê de tomate

Modo do preparo:

1. Se comprar moela congelada, deixe descongelar e coloque dentro de um recipiente.
2. Leve para a pia e deixe cair água corrente em cima.
3. Com as mãos, vá limpando a moela, normalmente a moela vem com algumas sujeirinhas dentro ou até mesmo colada diretamente na carne.
4. Não é comum isso acontecer com frequência, principalmente nas que já vem embaladas, mas faça esse passo para garantir que ela está completamente limpa.
5. Depois, deixe as moelas dentro do recipiente com um pouco de água.
6. Limpe bem as moelas e deixe por alguns minutos de molho em água com um pouco de vinagre.
7. Em seguida, com o auxílio de uma tábua, vá retirando moela por moela do recipiente e arrancando os pedaços amarelos e borrachudos com uma faca pequena e afiada.
8. Depois de retirar esses pedaços indesejados, volte a moela para o recipiente, mas sem a água dessa vez.
9. Aqueça o óleo e frite a cebola, o alho, a salsa, o toicinho e as moelas.
10. Refogue por uns 5 minutos, sem parar de mexer.
11. Adicione o caldo de galinha e cozinhe, em fogo baixo, até que as moelas fiquem macias e com pouco caldo.
12. Acrescente os tomates picados, sem pele e sem sementes, ou um pouco de purê de tomate.