Caçarola Italiana de Valença Aprovado

Eu era uma adolescente quando comi esse doce pela primeira vez, preparado por uma vizinha que sempre compartilhava suas delícias com nossa família. O bom é que. já naquela época, eu copiava suas receitas e as fazia de vez em quando. Sempre gostei de cozinhar. Essa caçarola fica deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos grandes
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 1/2 xícaras (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de coco ralado fino
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda

Modo do preparo:

1. Para a calda, aqueça o açúcar numa panela pequena até derreter completamente. 
2. Mexa delicadamente até formar um caramelo dourado. Despeje rapidamente no fundo de uma forma de bolo redonda com 20 a 22cm de diâmetro, sem cone no meio, e gire para cobrir todo o fundo por igual e reserve.
3. Seja rápido porque o caramelo fica firme rapidamente.
4. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, o coco, o queijo, a farinha de trigo e bata em velocidade máxima por 2 a 3 minutos ou até obter uma mistura  completamente lisa e homogênea. Deixe descansar 5 minutos para eliminar bolhas de ar.
5. Despeje a massa delicadamente sobre o caramelo na forma reservada.
6. Cubra com papel alumínio para evitar dourar demais na superfície. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C com prateleira no meio. 
8. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por 45-50 minutos ou até ficar firme ao toque. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar a caçarola do forno. 
10. Retire o doco e deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar.
11. Passe a faca nas bordas para soltar delicadamente o doce.
12. Desenforme ainda morno sobre prato de servir e corte em fatias. 

Coxinha de Doce de Leite Aprovado

Massa docinha e super macia, uma tentação em forma de coxinha.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
Doce de leite cremoso firme suficiente para rechear
1 ovo batido para empanar
Farinha de rosca 

Açúcar com canela para polvilhar

Modo do preparo:

1. Leve ao fogo uma panela grande com o leite, a manteiga, o açúcar e o sal.
2. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e deixe a massa amornar. 
4. Coloque a massa sobre o mármore e com as mãos, sove a massa até ficar bem lisa. 
5. Pegue porções da massa, abra na mão, recheie com doce de leite e feche modelando no formato de coxinha.
6. Passe no ovo batido numa tigela e depois na farinha de rosca. 
7. Leve um tacho com óleo ao fogo médio e frite as coxinhas até dourar.
8. Frite em óleo quente até dourar e retire-as com a escumadeira.
9. Transfira para um prato forrado com papel toalha e deixe escorrer o excesso de gordura. 
10. Numa tigela, faça uma mistura de açúcar com canela e passe as coxinhas antes de serví-las. 

Ensopado de Carne Com Repolho Aprovado

Uma delícia esse ensopado que pode ser acompanhado com arroz branco ou purê de batatas.

Ingredientes:

500g de alcatra ou patinho cortado em tiras finas 
1/2 repolho médio picado em tiras finas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Cheiro-verde picado para decorar

Água quente para pingar

Modo do preparo: 

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente a carne e tempere com sal e páprica picante. 
3. Deixe a carne selar e cozinhar até ficar dourada, pingando água quente até ficar macia.
4. Adicione o repolho picado, misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o repolho amolecer mas ainda ficar levemente crocante.
5. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva.

Doce de Manga Caramelada Aprovado

Essa delícia pode ser servida ao natural ou com iogurte, sorvete ou até com queijo branco.

                                   

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 mangas grandes, firmes e maduras, tipo palmer 
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Caldo de 1/2 limão
1 pau de canela (opcional)
2 cravos-da-índia (opcional)

Modo do preparo: 

1. Descasque as mangas e corte-as em cubos médios ou tiras grossas.
2. Evite pedaços muito pequenos para não desmanchar no cozimento.
3. Em uma panela larga, coloque o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, de vez em quando até derreter e formar um caramelo dourado claro.
4. Com cuidado porque vai borbulhar, adicione a água aos pouco, misture e até o caramelo dissolver por completo.
5. Junte o caldo do limão, a manga e, se desejar, o pau de canela e os cravos.
6. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até a calda engrossar e os pedaços de manga ficarem macios e inteiros.
7. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

Bolinha de Queijo Aprovado

Bolinha de queijo é um dos meus salgadinhos preferidos e ficam ótimos quando fritos, também, na air fryer.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de margarina
1 gema
1 pitada de sal
Queijo branco ou mussarela a gosto

1 ou 2 gemas de ovo batidas para empanar

Farinha de rosca para empanar

Modo do preparo:

1. Em uma panela, adicione o leite, a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal.
2. Leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até a massa soltar do fundo da panela.
3. Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar.
4. Retire colheradas da massa e modele formando bolas e recheie com o queijo.
5. Depois passe cada bola na gema de ovo e na farinha de rosca.
6. Coloque o óleo no tacho e leve ao fogo para esquentar.
7. Frite as bolinhas no óleo quente, retire-as com a escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura em papel toalha e sirva bem quentinhas. 

Panquecas de Salsicha Aprovado

Delícia de panquecas e você ainda pode variar o recheio adicionando requeijão cremoso junto com a salsicha para deixar ainda mais suculento.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos para a panqueca
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
8 salsichas para o recheio
1 xícara (chá) de molho de tomate ou de pizza

300g de queijo mussarela ralado ou fatiado para a cobertura
Rodelas de pepperoni ou salame
Orégano a gosto

Modo do preparo:

1. Para a panqueca, coloque no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal e bata até obter uma massa lisa.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo em fogo brando.
3. Coloque uma concha da massa na frigideira e espalhe movimentando o cabo da frigideira. 
4. Doure dos dois lados, retire com a escumadeira e reserve num prato. 
5. Faça 8 panquecas do mesmo jeito.
6. Para o recheio, cozinhe rapidamente as salsichas em água fervente por 3 minutos e escorra.
7. Enrole cada salsicha em uma panqueca.
8. Para a montagem, coloque um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário.
9. Disponha as panquecas recheadas e cubra com o restante do molho.
10. Espalhe o queijo parmesão ralado por cima e decore com rodelas de pepperoni. 
11. Por último, salpique orégano na superfície. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.

Bolo Diet de Maçã e Canela Aprovado

Delícia de massa e quanto mais madura estiver a maçã, mais docinho natural o bolo fica. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
2 maçãs picadas
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, 1 maçã picada e bata bem.
2. Despeje a massa em uma tigela e adicione a aveia, a canela e misture com a colher de pau.
3. Adicione a outra maçã picada e misture com a colher de pau. 
4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Despeje a massa num tabuleiro pequeno, untado levemente com óleo e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 a 40 minutos. 
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Deixe o bolo amornar, corte-o em cubos e polvilhe com uma mistura de adoçante em pó e canela.