Pudim de Padaria Aprovado

Para um pudim ainda mais bonito e com corte perfeito, desenforme o pudim após estar bem gelado. Se quiser um sabor especial, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha na massa antes de bater.

Ingredientes
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar para a calda
1/2 xícara (chá) de água quente
5 ovos para o pudim
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar 
2 colheres (sopa) de manteiga 
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo do preparo:

1. Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver o caramelo completamente.
3. Espalhe a calda no fundo e nas laterais de uma forma retangular média. Reserve.
4. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga e bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos.
5. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma mistura lisa e homogênea.
6. Despeje a massa cuidadosamente sobre a forma caramelizada.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve o pudim ao forno preaquecido, em banho-maria, por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até ficar firme e levemente dourado.
9. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
10. Desenforme gelado para melhor acabamento.