Pãezinhos de Leite Japonês Aprovado

Esses pãezinhos são incrivelmente leves, fofinhos e versáteis, perfeitos para qualquer hora do dia. Seja para acompanhar um café, um chá ou como base para sanduíches deliciosos

                                       

Ingredientes:

250g de farinha de trigo 
150ml de leite integral morno 
1 colher (chá) de fermento biológico seco 
1 colher (sopa) de açúcar refinado ou xilitol
1 ovo grande em temperatura ambiente
25g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de sal
Manteiga derretida para pincelar (opcional)

Modo do preparo:

1. Em uma tigela pequena, misture com uma colher o leite morno e o açúcar refinado ou xilitol.
2. Polvilhe o fermento biológico seco por cima e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que a mistura fique espumosa.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
4. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento do pão ativado.
5. Adicione o ovo em temperatura ambiente à tigela.
6. Comece a misturar os ingredientes com uma colher ou com as mãos até formar uma massa pegajosa e homogênea.
7. Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada.
Comece a sovar (empurre, dobre, esqmpurre, dobre e estique a massa repetidamente) por cerca de 5 minutos até ficar uma massa lisa, elástica e homogênea. 
8. Em seguida, adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente em pedaços pequenos, aos poucos, enquanto continua sovando.
9. No início, a massa pode parecer que não vai incorporar a manteiga, mas continue sovando com paciência por mais 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e sedosa ao toque, absorvendo toda a manteiga e se tornando a base perfeita para o seu pãozinho.
10. Unte uma tigela limpa com um pouco de óleo.
11. Coloque a massa na tigela, vire-a para untar todos os lados, cubra com um pano limpo e úmido ou filme plástico, e deixe descansar em um local aquecido e livre de correntes de ar por cerca de 60 a 90 minutos, ou até dobrar de volume.
12. Essa primeira fermentação é crucial para a leveza do seu pãozinho.
13. Após a primeira fermentação, retire a massa da tigela e coloque-a delicadamente em uma superfície levemente enfarinhada.
14. Divida a massa em 8 a 10 bolinhas iguais de 50g cada.
15. Forre uma assadeira com papel manteiga.
16. Arrume as bolinhas de massa na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
17. Cubra a assadeira com um pano limpo e úmido e deixe os pãezinhos descansarem novamente por cerca de 30 a 45 minutos, ou até dobrarem de volume.
18. Essa segunda fermentação garante a maciez do seu pãozinho.
19. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190º por 15 mininutos.
20. Leve a assadeira ao forno, preaquecido, e asse os pãezinhos de leite japonês por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados por cima.
21. Retire os pãezinhos do forno imediatamente.
22. Se desejar, pincele a superfície dos pãezinhos ainda quentes com manteiga derretida para um brilho extra e uma maciez ainda maior.
23. Deixe os pãezinhos de leite japonês esfriarem um pouco antes de servir.