Lasanha de Abobrinha Aprovado

Uma receita recomendada para dietas que fica muito saborosa e diferente. A abobrinha é um legume que auxilia no emagrecimento por ser baixa em calorias e rica em fibras, melhora a digestão e ajuda a controlar o açúcar no sangue e a pressão arterial.

Ingredientes:

3 abobrinhas grandes fatiadas em lâminas finas no sentido do comprimento
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados ou 1 xícara de molho de tomate caseiro
1 colher (sopa) de azeite 
200g de requeijão light ou creme de ricota
100g de queijo mussarela de búfula ou minas frescal ralado ou cortado em fatias
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Cheiro-verde fresco picado (opcional)

Modo do preparo:

1. Grelhe rapidamente numa frigideira antiaderente, as fatias da abobrinha, para retirar o excesso de água.
2. Para o recheio de frango, em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. 
3. Acrescente o frango desfiado, o tomate picado ou o molho, o orégano, o sal e a páprica. 
4. Misture tudo com a colher de pau e cozinhe até formar um recheio suculento.
5. Forre o fundo de um refratário quadrado com uma camada de abobrinha. 
6. Espalhe parte do frango refogado.
7. Adicione colheradas do requeijão light.
8. Repita as camadas até preencher a travessa.
9. Finalize com abobrinha, um pouco de requeijão e cubra toda superfície com a mussarela de búfula ou minas frescal fatiado ou ralado. 
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
11. Leve o refratárioao ao forno, preaquecido, para assar por cerca de 20–25 minutos ou até dourar levemente por cima.
12. Finalize com cheiro-verde fresco e sirva quente.