Travesseiro de Coco Aprovado

Esse doce é bem fácil de fazer e não tem complicação. Fica com uma textura cremosa por baixo e soltinha por cima, do jeito que muita gente gosta. Vale a pena preparar em casa e deixar na geladeira pronto pra quando der vontade de um docinho gelado.

Ingredientes:

2 caixas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
5 colheres de sopa de água (pra hidratar a gelatina)
100g de coco ralado (pra finalizar)

Modo do preparo:

1. Hidrate a gelatina numa tigela (que possa ir ao microondas) com a água e a gelatina e deixe descansar por uns minutos. 
2. Leve essa gelatina ao microondas por poucos segundos, só pra dissolver (não pode ferver)
3. Coloque no copo do liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco.
4. Bata bem até ficar tudo homogêneo e liso. 
5. Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco pra misturar.
6. Despeje essa mistura num refratário.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar bem.
8. Depois de firme, espalhe o coco ralado por cima, cobrindo tudo.
9. Sirva bem gelado.