Torta de Frango Cremosa Com Massa de Batata Aprovado

Uma torta cremosa, com uma base macia de batata e recheios ao seu gosto que ficam descobertos. Depois de assada fica com um leve gratinado na superfície e as laterais da batata amassada bem douradas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 batatas grandes cozidas e amassadas
1 ovo
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo do preparo:

1. Cozinhe a batata em água e sal até ficar macia.
2. Escorra a água e amasse a batata dentro de uma tigela. 
3. Deixe amornar e misture o ovo, a farinha de trigo, aos poucos, o sal até formar uma massa homogênea.
4. Forre um refratário com a massa, espalhando pelas laterais e no fundo e reserve. 
5. Numa tigela, misture o frango desfiado com o requeijão, a mussarela e o cheiro-verde.
6. Pre-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Espalhe o recheio sobre a massa reservada e leve ao forno preaquecido para assar por uns 20 a 25 mnutos ou até ficar gratinada.

Bolo Nuvem de Maisena Aprovado

Vale muito a pena testar a massa desse bolo que fica tão leve que lembra uma nuvem.

                                                         

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos separados
1 caixinha de leite condensado
2 xícaras (chá) de maisena 

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com maisena. Reserve. 
2. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficarem firmes e dobrar de volume e reserve.
3. Em outra tigela, coloque o leite condensado, as gemas, a maisena e bata bem até obter um creme claro e homogêneo.
4. Incorpore as claras em neve ao creme, mexendo delicadamente com uma colher de pau em movimentos de baixo para cima.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até dourar.
7. Faça o teste do palito, antes de retirar o bolo do forno. 

Bolo de Banana Invertido Aprovado

Esse é um bolo que eu sempre gostei muito. Só que hoje tenho de substituir o açúcar do caramelo e da massa por adoçante de forno e fogão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 bananas maduras
1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Folhas de hortelã para enfeitar

Modo do preparo:

1. Coloque o açúcar no fundo de uma forma com 23cm de diâmetro e canudo no meio.
2. Leve a forma ao fogo brando e deixe o açúcar derreter, formando um caramelo.
3. Espalhe o caramelo pelas laterais e no canudo da forma.
4. Corte as bananas em rodelas e arrume sobre o caramelo e reserve.
5. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem até formar um creme.
6. Adicione o óleo, o leite e bata para dissolver o creme. 
7. Adicione a farinha de trigo, o fermento e misture até ficar uma massa homogênea.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Despeje a massa sobre as bananas e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
11. Retire a forma e deixe o bolo amornar para desenformar num prato com beiradas. 
12. Decore a superfície com raminhos de hortelã. 

Torta Belga de Arroz Aprovado

Essa torta tradicional da cidade de Verviers combina uma base de massa crocante com um recheio cremoso de arroz com leite e baunilha. Um doce reconfortante, perfumado e cheio de história.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

250g de farinha de trigo peneirada
125g de manteiga em temperatura ambiente
80g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão
200g de arroz de grão redondo
1 litro de leite integral
150g de açúcar
3 ovos
1 fava de baunilha ou 1 colher (sopa) de baunilha
50g de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela (opcional)

Modo do preparo:

1. Para a massa, numa tigela misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
3. Junte o ovo, as raspas de limão e misture até obter uma massa maleável.
4. Modele uma bola com a massa e enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Para o recheio, coloque o arroz na panela e junte o leite, a baunilha e misture com a colher de pau.
6. Leve a panela ao fogo para cozinhar o arroz por uns 25 a 30 minutos.
7. Misture o açúcar, a manteiga e misture bem com a colher de pau.
8. Retire a panela do fogo e deixe amornar.
9. Após, junte os ovos batidos e misture bem até ficar tudo homogêneo. 
10. Para a montagem, forre uma forma de fundo removível com 20cm de diâmetro com a massa.
11. Despeje o recheio frio e alise a superfície com as costas de uma colher. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve a torta ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos. 

Sal de Ervas Caseiro Aprovado

Seu sal caseiro pode ser personalizado do seu jeito. 

Você pode variar as ervas, experimentando usar orégano, sálvia, tomilho ou hortelã. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de sal grosso branquinho
2 colheres (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão

Modo do preparo: 

1. Lave e seque bem as folhas de alecrim e manjericão.
2. Coloque no copo do liquidificador ou processador o sal grosso, as folhas de alecrim, as folhas de manjericão.
3. Bata em velocidade alta até virar um sal com pedacinhos ou um sal mais fino.
4. Se o aparelho começar a esquentar, pause e espere esfriar antes de continuar, para não sobrecarregar o motor.
5. Guarde em um pote de vidro bem fechado e utilize para temperar carnes, legumes, saladas ou massas.

Fritadinhas de Repolho Aprovado

Essas fritadinhas podem ser feitas com diversos legumes além do repolho, como abobrinha, berinjela, batata-doce ou espinafre.  

Ingredientes:

2 ovos 
2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou de trigo 
400g de repolho cru, cortado bem fininho
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Orégan a gosto

Páprica picante a gosto

Salsinha a gosto

Queijo ralado a gosto (opcional)
Azeite ou manteiga para untar a frigideira

Modo do preparo:

1. Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo ou fouet até espumar levemente. 
2. Acrescente o orégano, a páprica, a salsinha, o sal e misture com o fouet. 
3. Em seguida, adicione a farinha de aveia ou de trigo, o repolho e misture tudo muito bem até formar uma massa úmida e encorpada. 
4. Junte o fermento em pó e o queijo ralado e misture novamente.
5. Com a massa pronta, unte uma frigideira pequena com um pouco de azeite ou manteiga e leve ao fogo brando. 
6. Coloque na frigideira porções da massa, formando discos, como mini panquecas ou use moldes pra ficar bem certinho. 
7. Deixe dourar bem de um lado, depois vire com cuidado usando uma espátula ou espumadeira, e deixe dourar do outro lado.
8. Repita o processo até terminar toda a massa.
9. Sirva as fritadinhas bem quentes.

Peito de Frango Molhadinho Aprovado

Outra refeição prática de ser preparada que pode ser servida com uma salada completa ou um purê de legumes e ainda podendo substituir a maionese pelo iogurte grego. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 peitos de frango sem osso e sem pele

1 limão espremido
1 xícara (chá) de maionese ou iogurte grego 

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal 
1/2 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de chimichurri

Modo do preparo:

1. Lave bem o frango com água e o caldo do limão.
2. Em uma tigela, misture a maionese ou iogurte, o queijo ralado, o sal, a páprica picante e o chimichurri. 
3. Unte levemente um refratário com manteiga e reserve.
4. Espalhe essa mistura sobre cada um dos peitos de frango.
5. Arrume os peitos no refratário untado.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 minutos ou até que estejam dourados e cozidos. 
8. Retire o refratário do forno e leve à mesa e sirva.

Enroladinhos de Salsicha Assados Aprovado

Gosto de fazer esses salgadinhos de salsicha por serem práticos e deliciosos, usando uma massa de pastel industrializada de boa qualidade para ficarem crocantes depois de assados.

Ingredientes:

6 salsichas de cachorro quente
500g de massa de pastel pronta redonda e tamanho grande 
100g de queijo parmesão ralado
Um pouco de orégano a gosto
1 ovo grande
Modo do preparo:

1. Cozinhe as salsichas em água fervente por 3 minutos ou até ficarem macias e não quebradiças.
2. Após, escorra a água e deixe esfriar num prato.
3. Unte um tabuleiro para arrumar os enroladinhos.
4. Corte as salsichas ao meio e reserve. 
5. Bato o ovo numa tigela larga e reserve.
6. Coloque o queijo ralado junto com o orégano num prato ou tigela funda. 
7. Arrume uma rodela da massa de pastel e recheie com a metade de uma salsicha.
8. Enrole bem e passe no ovo batido e na mistura do parmesão ralado.
9. Transfira para o tabuleiro preparado.
10. Repita a operação até terminarem as salsichas.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180C.
12. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os enroladinhos até ficarem dourados e crocantes.
13. Retire o tabuleiro do forno, transfira os salgadinhos para uma bandeja e sirva.  

Linguado à Belle Meuniére Sem Alcaparras Aprovado

Um clássico francês que é fácil de fazer e perfeito para surpreender seus convidados. 

                                     

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 filés de linguado limpos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
1 limão espremido
150g de manteiga sem sal

Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Caldo de limão
Batatas miúdas cozidas

Modo do preparo:

1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
2. Escorra a água e reserve as batatas em um lugar aquecido.
3. Tempere os filés de linguado com sal e limão.
4. Passe-os na farinha de trigo batendo delicadamente com as mãos para remover o excesso.
5. Derreta 1/3 da manteiga e frite os filés até dourarem. 
6. Com uma colher vá banhando com a manteiga quente e quando estiverem cozidos, transfira-os para o prato de servir.
7. Aqueça a outra parte da manteiga e espalhe sobre os filés espremendo o suco de limão por cima.
8. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Bolinhos de Abobrinha Deliciosos Aprovado

Um ótimo acompanhamento são esses bolinhos, muito saudáveis e apetitosos que podem ser feitos apresentados como fritadinhas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias
2 boas pitadas de sal
1/3 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
± 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou aveia 
1/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite

Modo do preparo:

1. Rale as abobrinhas no ralo grosso e coloque sobre uma peneira. 
2. Salpique o sal por cima, misture com cuidado e deixe descansar por pelo menos 1 hora, deixando uma tigela por baixo para aparar a água que vai escorrer. 
3. Após o descanso, aperte bem as abobrinhas com as mãos para retirar toda a água.
4. Em uma vasilha, misture as abobrinhas com a cebolinha, a salsinha, o leite, a farinha de trigo aos poucos e misture com a colher de pau até formar uma massa consistente para os croquetes e pastosa para as fritadinhas.
5. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de azeite e leve ao fogo brando para esquentar.
6. Modele os bolinhos e grelhe na frigideira até ficarem dourados.
7. Experimente um bolinho para testar o tempero.
8. Repita o processo até a massa acabar e sirva. 

Bombocado de Liquidificador Aprovado

Uma sobremesa deliciosa de fácil preparo para servir em temperatura ambiente ou geladinha. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo do preparo:

1. No copo do liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite, o coco ralado e bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, a pitada de sal e bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.
3. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa do bombocado.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar a sobremesa por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado e firme na superfície. 
6. Retire o bombocado do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar para servir. 

Broinha de Fubá Aprovado

Um convite para tomar um chá ou café, são essas broinhas crocantes por fora e macias por dentro.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de fubá fino
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite

Erva doce a gosto (opcional)

Açúcar cristal a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Para a massa, em uma tigela grande misture com a colher de pau, o fubá, a farinha de trigo, a erva-doce, o açúcar e o fermento em pó. Incorpore os ovos e a margarina até obter uma farofa.
2. Junte o leite, aos poucos, misturando e sovando a massa até ficar homogênea e sem grudar nas mãos. 
3. Modele a massa em pequenas broas, passe-as no açúcar cristal e arrume-as  em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
5. Estando assadas, desligue o forno, retire o tabuleiro e transfira as broinhas para uma grade e deixe-as esfriar um pouco antes de servir. 
6. Caso queira, polvilhe açúcar cristal antes de assar para um toque crocante.
7. Se gostar, adicione erva-doce na massa para obter um sabor tradicional.

Lagarto Assado ao Molho de Azeitonas Aprovado

Uma carne assada sem recheio, com um molho saboroso de azeitonas que remete muito aos pratos italianos. 

Ingredientes:

1 1/2 kg de lagarto plano
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Orégano a gosto

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola bem picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (dopa) de extrato de tomates 
3 tomates picados

Azeitonas verdes ou pretas sem caroço cortadas em rodelas a gosto 

Modo do preparo:

1. Tempere a carne com o sal e a páprica. 
2. Aqueça uma panela de pressão grande com azeite em fogo alto e doure a carne por todos os lados.
3. Retire a carne e reserve em uma travessa.
4. Frite a cebola e o alho na mesma panela por 5 minutos ou até dourar. 
5. Adicione o extrato de tomate e refogue mais 2 minutos. 
6. Volte a carne e despeje água fervente até cobrir.
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 1 hora após iniciada a pressão. 
8. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. 
9. Volte ao fogo médio e tempere com o sal, a páprica, o óregano, as azeitonas e deixe cozinhar por mais 5 minutos. 
10. Desligue o fogo e retire a carne para uma tábua de madeira.
11. Fatie a carne e sirva com o molho.  

Requeijão Cremoso Vegano Aprovado

Esta receita de requeijão cremoso vegano é o ideal para pessoas que tem problemas com lactose. Ela é feita à base de castanha de caju crua e fica com uma textura e sabor muito agradável que faz lembrar o requeijão tradicional. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

140g de castanha de caju crua 
1/3 xícara (chá) de água quente 
1/4 xícara (chá) de azeite 
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 

1/2 colher (chá) de sal 

Modo do preparo:

1. Coloque as castanhas de caju cruas em um pote e cubra com uns dois dedos de água.
2. Leve à geladeira até o dia seguinte.
3. No dia seguinte descarte a água que das castanhas que ficaram de molho.
4. Coloque as castanhas escorridas no liquidificador junto com a água quente e bata bem até começar a desmanchar as castanhas.
5. Lembre-se de limpar as laterais do copo para garantir que tudo se misture por completo.
6. Tempere com o azeite, o vinagre de maçã, o sal e bata até ficar bem cremoso.
7. Armazene em um pote com fechamento hermético na geladeira por até 1 semana.

Fricassé de Frango Sem Creme -de-leite e Requeijão Aprovado

Se tiver problemas com lactose, você pode excluir o queijo da receita e usar uma cobertura de castanhas picadas ou simplesmente colocar a batata palha após tirar a travessa do forno que também fica uma delicia. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) ou 650g de peito de frango cozido e desfiado 
125g de castanha-de-caju 
1 lata de milho 
1 3/4 xícara (chá) de água quente 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
200g de cebola picada 
2 1/2 colheres(chá) de sal 
1/2 colher (chá) de tempero baiano + noz-moscada + pimenta-do-reino a gosto
150g de passata de tomate ou 2 tomates picados
Cheiro-verde e coentro picadinho a gosto 
75g de queijo mussarela ralado
70g de batata palha

Modo do preparo:

1. Em uma panela pequena coloque a castanha-de-caju, cubra com água e ferva por 10 minutos, até que fique bem hidratada e inchada.
2. No copo do liquidificador coloque a castanha hidratada com o milho e a água quente e bata bem até formar um creme grossinho.
3. Em uma panela grande adicione o azeite e refogue  o alho e a cebola, mexa com a colher de pau até a cebola murchar.
4. Adicione o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino para ativar os aromas.
5. Adicione o frango desfiado na panela, mexa rapidamente e depois coloque o tomate ou a passata e cozinhe por 2 minutos.
6. Coloque o creme de milho com a castanha e misture bem com a colher de pau e deixe cozinhar por 3 minutos, finalizando com o cheiro-verde e o coentro e ajuste os temperos se necessário.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Transfira o frango cremoso para um refratário de 20cm x 30cm ou oval, cubra com o queijo e leve para assar em forno preaquecido por uns 15 minutos ou até gratinar.
9. Cubra com batata palha e sirva imediatamente.

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