Camarões com Molho de Cerveja Aprovado

Comemos apenas com pão crocante. Muito delicioso, inesquecível esse molho.

Ingredientes:

1kg de camarão graúdos, inteiros e limpos
Um pouco de sal grosso

Azeite
6 dentes de alho com casca levemente esmagado 

2 pimentas malaguetas, sem as sementes, picadas
250ml de cerveja
1 colher (chá) rasa de colorau
Sal a gosto
Caldo de limão a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque os camarões numa assadeira e tempere-os com um pouco de sal grosso.
2. Deixe os camarões marinar por uns 30 minutos.
3. Coloque bastante azeite numa frigideira grande.
4. Junte os dentes de alho com a casca e a pimenta.
5. Leve a frigideira ao fogo médio e deixe aquecer, para o azeite pegar o gosto do alho e da pimenta.
6. Junte os camarões, um ao lado do outro, e deixe fritar.
7. Vire os camarões até as cascas mudarem de cor e ficarem um pouco crocantes.  
8. Diminua o fogo e retire os camarões com uma escumadeira e reserve numa travessa funda.
9. Deixe o recipiente com os camarões dentro do forno para preservarem a quentura.
10. Na mesma frigideira no fogo brando, junte a cerveja e o colorau, misture bem com uma colher de pau e deixe ferver por uns minutos para evaporar um pouco o álcool da cerveja.
11. Retire a frigideira do fogo e despeje todo molho sobre os camarões.
12. Por cima, espalhe um pouco do caldo do limão e envolva os camarões no molho, para ficarem mais saborosos. 

Feijoada de Lulas Aprovado

Eu preferi cortar as lulas em pedaços grandes para ficar com um aspecto de mini linguiças. Fiz o feijão de véspera, sem deixar desmanchar e, no dia seguinte foi tudo muito rápido.

Ingredientes:

400g de lulas, limpas e cortadas a gosto
400g de feijão manteiga cozido
1 rodela de paio picado
2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
1 rodela fina de gengibre
1 folha de louro
Polpa de 3 tomates grandes e maduros
4 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de água
Uma pitada de colorau
Uma pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Leve uma panela com azeite ao fogo e refogue a cebola, o alho, o louro e o gengibre.
2. Deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 minutos até amolecer os ingredientes.
3. Adicione o pai, as cenouras e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
4. Retire o gengibre, junte as lulas e misture com uma colher de pau.
5. Junte a polpa do tomate, envolva tudo e deixe tomar gosto por uns minutos.
6. Adicione o vinho branco, a água, o colorau, a noz-moscada, a páprica picante e deixe cozinhar em fogo brando por uns 30 minutos ou até as lulas ficarem macias. 
7. Junte o feijão cozido sem o caldo, misture e acerte os temperos.
8. Deixe a panela no fogo por mais uns minutos para concentrar a mistura dos sabores no caldo.
9. Retire do fogo, despeje numa travessa funda e sirva bem quentinha.
10. Caso queira, sirva com um arroz branco.  

Bolo de Fécula Recheado com Cobertura Aprovado

Esse bolo lindo, tem uma massa maravilhosa e um creme de sucesso, usei coco fresco na cobertura.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

6 ovos separados
1 xícara (chá) de açúcar
100g de fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
Caldo de meio limão
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maisena
150g de açúcar para o creme
3 gemas
1 colher (chá) de açúcar baunilhado ou essência de baunilha
250g de coco ralado grosso

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira redonda.
2. Coloque numa tigela as claras e bata em neve.
3. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e misture bem e delicadamente com uma colher de pau. 
4. Junte as gemas, o fermento, a fécula de batata e o caldo do limão e misture, delicadamente, com uma colher de pau até ficar uma massa uniforme.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Para o creme, misture um pouco de leite com a maisena e misture bem para ficar dissolvida.
9. Leve uma panela ao fogo brando com o restante do leite, a mistura do leite com a maisena, o açúcar e misture tudo com uma colher de pau.
10. Quando o creme estiver espesso, junte as gemas e o açúcar baunilhado ou a essência, mexendo bem para não talhar o creme.
11. Depois de retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar, desenforme sobre uma grade e corte ao meio, com uma faca grande.
12. Espalhe com uma espátula, o recheio e cubra com a outra metade.
13. Passe o recheio na parte de cima e nos lados do bolo.
14. Polvilhe toda superfície com o coco ralado.

Espaguete com Legumes Agridoce Aprovado

Eu adoro esse tipo de prato, refeição única, simples, nutritiva e deliciosa.

Ingredientes:

1 alho poró cortado em rodelinhas
1 ou 2 abobrinhas com casca, bem lavadas
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cenoura cortada em tirinhas
250g de espaguete
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 1/2 colheres (sopa) de catchup
Uma pitada de açúcar
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo, com água e sal e deixe levantar fervura.
2. Adicione o espaguete e deixe cozinhar até ficar al dente.
3. Após, retire do fogo e escorra a água num escorredor. Reserve.
4. Leve ao fogo uma panela com azeite e deixe aquecer.
5. Coloque os legumes e deixe refogar por uns 10 minutos ou ao seu gosto.
6. Junte o molho de soja, o catchup, o açúcar e uma pitada de sal. 
7. Misture tudo com uma colher de pau e experimente os temperos.
8. Junte o espaguete dentro da panela, envolva com um garfo grande ou duas colheres, até ficar tudo bem misturado.
9. Deixe esquentar em fogo brando por uns 2 minutos para pegar o gosto dos temperos. 
10. Sirva bem quentinho.

Bolo de Ameixa Preta com Amendoas

Bolo delicioso do curso nadir donato, massa macia, molhadinha com cobertura crocante.

 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

6 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de maisena peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de manteiga derretida
1 pote de iogurte grego natural
6 ameixas pretas frescas e grandes
Amêndoas cruas laminadas a gosto

Modo do preparo:

1. Misture numa tigela a farinha de trigo e a maisena. Reserve.
2. Derreta a manteiga, numa frigideira, e deixe amornar. Reserve.
3. Forre uma assadeira redonda, de fundo falso, com papel vegetal e unte-a com óleo. Reserve. 
4. Corte as ameixas ao meio, retire os caroços e corte-as em pedaços grandes. Reserve.
5. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, os ovos e bata em velocidade média por 10 minutos até triplicar de volume.
6. Retire a tigela da batedeira e junte o iogurte grego, mexendo, delicadamente, com uma colher de pau.
7. Adicione a manteiga derretida e misture com a colher de pau.
8. Junte, aos poucos, colheradas da farinha reservada, mexendo devagar com uma colher de pau, a cada adição.
9. Coloque o fermento em pó e misture com a colher de pau, até a massa ficar uniforme.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Arrume os pedaços das ameixas no fundo da forma.
12. Despeje a massa para encobrir todas as ameixas.
13. Cubra toda superfície com as lâminas das amêndoas.
14. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos.
15. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
16. Após, retire o bolo do forno, aguarde amornar e desenforme num prato com beiradas.
17. Com cuidado, retire o papel vegetal com o fundo da forma.

Bolo de Parmesão e Goiabada Aprovado

Gosto muito deste tipo de bolo, com essa mistura do salgado e doce, além de delicioso fica com um aspecto lindo demais.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de açúcar
200g de manteiga
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 caixinha de creme de leite
100ml de água para a calda
300g de goiabada cortada em cubos

Modo do preparo:

1. Unte com margarina ou manteiga uma forma de bolo.
2. Ponha na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e bata até obter um creme fofo.
3. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
4. Retire a tigela da batedeira e junte o queijo ralado e misture com a colher de pau.
5. Adicione a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, envolvendo tudo com a colher.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Junte o creme de leite e misture tudo muito bem.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por uns 50 minutos.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Enquanto o bolo assa, coloque numa panela a água e a goiabada e leve ao fogo brando até a goiabada ir ficando mole.
11. Esmague com um amassador e deixe ferver por uns 3 minutos até formar uma calda grossa e lisa.
12. Retire o bolo do forno, deixe amornar, desenforme num prato com beiradas.
13. Despeje a calda por cima e decore a gosto.