Umas coxas e sobrecoxas de frango, muito fácil de ser preparado que fica delicioso com sabor de ervas e limão e bem crocante que me rendeu 4 porções. Ingredientes:
600g de coxa e sobrecoxa de frango sem a pele
2 limões siciliano com a casca e sem sementes, cortados em 8 gomos cada
8 dentes de alho inteiros, com a casca
4 ramos de tomilho fresco
1 talo de alho poro picado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Papel manteiga ou papel alumínio
Modo do preparo:
- Em um recipiente que possa ir ao forno tempere o frango com o sal e a páprica.
- Adicione o alho poró, os alhos inteiros, o tomilho, o azeite e misture com as mãos.
- Arrume os pedaços de frango na travessa.
- Cubra a assadeira com o papel manteiga ou alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por uns 50 minutos ou até o frango estar bem assado.
- Retire o papel, aumente o fogo para 220°C e asse até dourar.
O sabor potente do vinho do Porto combina perfeitamente com o sabor do pudim de pão e para dar uma textura macia, use as uvas-passa que já fazem parte dessa delícia.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml
2 xícaras (chá) de açúcar para o caramelo
1/2 xícara (chá) de água
5 pães franceses amanhecidos para o pudim
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de vinho do porto
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1/2 xícara (chá) de passas pretas
6 gemas para o creme inglês
2/3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo do preparo:
- Numa panela, misture o açúcar e a água até dissolver.
- Leve ao fogo brando e deixe ferver por uns 15 minutos ou até formar uma calda caramelizada.
- Espelha o caramelo em toda forma de pudim e reserve.
- Para o pudim, numa panela média dissolva o açúcar no leite, junte a manteiga e misture com a colher de pau.
- Leve a panela ao fogo brando e quando levantar fervura, desligue o fogo e adicione o vinho do porto
- Numa tábua, corte os pães em fatias e transfira para uma tigela grande e regue com a mistura do leite e vinho ainda quentes e deixe descansar por 15 minutos.
- Com um batedor de arame, bata os ovos numa tigela.
- Junte à tigela com as fatias de pão embebidas e misture bem.
- Transfira metade da massa para a fôrma caramelada, salpique com as uvas-passas e cubra com o restante da massa.
- Coloque a fôrma numa assadeira, regue com água fervente e leve para assar em banho-maria por 40 minutos ou até o pudim firmar.
- Retire do forno e, quando amornar, desenforme o pudim e sirva a seguir.
