Galeto Assado na AirFryer Aprovado

Se você tem uma fritadeira AirFryer que prepara várias receitas sem a necessidade de usar gordura, você pode preparar esse galeto que fica macio e suculento, com a pele crocante e rápido de ser preparado sem fazer muita sujeira na sua cozinha. É uma opção para quem não vai fazer ceia em casa.

Ingredientes:

1 galeto de 800g, inteiro com pele e osso 
1 colher (sopa) de manteiga cremosa
2 ramos de alecrim
1/2 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de sal
Páprica picante ou pimenta-do-reino moída a gosto

Modo do preparo:

1. Retire a manteiga da geladeira para que amoleça até chegar em ponto pomada. 
2. Pique fino as folhas dos ramos de alecrim. 
3. Coloque numa tigela a manteiga, o sal, a páprica ou pimenta-do-reino, o alecrim e misture tudo com uma colher e reserve.
4. Com papel toalha, seque bem o galeto e coloque num recipiente grande. 
5. Com as mãos, espalhe bem a manteiga temperada na pele e também por baixo dela na parte do peito – com cuidado para não rasgar a pele. 
6. Em seguida, deixe o galeto marinar por 30 minutos, em temperatura ambiente.
7. Passado o tempo da marinada, posicione o galeto na tábua, com o peito para cima. 
8. Corte um pedaço grande de barbante, segure uma ponta em cada mão e posicione o meio por baixo do sobrecú, que é aquele rabinho que forma um bico. 
9. Levante o barbante e cruze sobre as coxas e enrole cada ponta de barbante na ponta de uma coxa, puxe para cima e dê um nó. Dessa forma, a cavidade do galeto se fecha e as coxinhas ficam unidas e rentes ao peito. 
10. O galeto fica com formato mais regular e assa de maneira mais uniforme.
11. Selecione o equipamento na função frango assado e pré-aqueça na temperatura de 200ºC e programe 30 minutos.
12. Transfira o galeto para o cesto com o peito virado para baixo, feche a gaveta e deixe assar.
13. Na metade do tempo (15 minutos) retire o cesto e vire o galeto deixando assar por mais 15 minutos.
14. Passado os 30 minutos, o tempo total do cozimento, retire o galeto da AirFryer e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. 
15. É importante aguardar os 5 minutos para que os sucos da carne se redistribuem para garantir que o galeto fique com a carne mais úmida e saborosa. 
16. Após, corte o galeto e sirva com um acompanhamento a gosto. 
17. Sirva a seguir com uma salada caprese (tomate, mussarela de búfula e manjericão) ou uma salada de folhas verdes.