Contra-Filé Assado No Forno Aprovado

Um almoço espetacular é esse contra-filé assada no forno ao molho de laranja. Para acompanhamento você tem um leque de opções que combinam muito com essa proteína.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de contrafilé em um pedaço
1/2 colher (café) de sal
Páprica picante a gosto
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de caldo de galinha para o molho
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de água fria

Modo do preparo:

1. Tempere o contrafilé com o sal, a páprica, o alho amassado, espalhando bem por toda a carne.
2. Passe o pedaço de carne na farinha de trigo, cobrindo levemente todos os lados.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o contrafilé até dourar bem, todos os lados.
4. Transfira a carne para um refratário ou tabuleiro.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve a carne ao forno. preaquecido, para assar por aproximadamente 40 a 50 minutos, regando com o próprio caldo da carne durante o cozimento.
7. Para o caldo, em uma panela, coloque o caldo de galinha, o caldo de laranja e a mostarda.
8. Dissolva a maisena na água fria e acrescente à mistura na panela.
9. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com a colher de pau até o molho engrossar levemente.
10. Ajuste o sal, se necessário.
11. Retire o contrafilé do forno, fatie e regue com o molho de laranja ainda quente.